入职时不可以不签劳动合同。这是基于《中华人民共和国劳动合同法》的明确规定，旨在保障劳动者和用人单位的合法权益。下面我将从多个角度详细分析这一问题：
一、法律规定
根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，建立劳动关系的同时，就应当订立书面劳动合同。这是法律对用人单位和劳动者双方的基本要求。具体来说：
劳动合同的签订时间：用人单位与劳动者在用工前已订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。已建立劳动关系但未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内完成劳动合同的订立。
未按时签订劳动合同的法律后果：如果用人单位自用工之日起超过一个月但不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，那么应当向劳动者每月支付二倍的工资作为赔偿。若用人单位自用工之日起满一年都未与劳动者订立书面劳动合同，则视为双方已订立无固定期限劳动合同，此时用人单位仍需承担相应的法律责任。
二、不签订劳动合同的风险
对于劳动者的风险：没有劳动合同将难以证明劳动关系的存在，一旦发生工伤、劳动报酬纠纷等情况，其合法权益将难以得到有效保障。例如，如果劳动者在工作中受伤，但没有劳动合同作为证据，可能难以获得工伤赔偿。
对于用人单位的风险：不及时签订劳动合同不仅可能面临支付双倍工资的法律责任，还可能对企业的管理秩序和声誉造成负面影响。例如，如果用人单位未与劳动者签订劳动合同，劳动者可能以此为由提出离职，并要求用人单位支付经济补偿，这将对用人单位的用工成本和管理造成不利影响。
三、实际案例与建议
在实际操作中，我遇到过许多因未签订劳动合同而引发的纠纷。例如，有的劳动者在入职后未与用人单位签订劳动合同，后来因工资支付问题发生争议，但由于没有劳动合同作为证据，劳动者在维权过程中遇到了很大的困难。因此，我建议无论是劳动者还是用人单位，都应当在入职时尽快签订书面劳动合同。
具体建议：
劳动者：在入职前应要求用人单位签订书面劳动合同，并仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到保障。如果用人单位拒绝签订合同，劳动者应谨慎考虑是否入职，并保留好相关证据，以便在发生纠纷时维护自己的权益。
用人单位：应遵守法律规定，及时与劳动者签订书面劳动合同，并明确双方的权利和义务。这不仅可以避免法律风险，还可以提高员工的管理效率和满意度。
总之，入职时不可以不签劳动合同。这是法律的要求，也是保障双方权益的重要手段。如果您在实际操作中遇到任何关于合同签订的问题或疑虑，可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律建议。