住宿费不给退，你是可以起诉的。当遇到住宿费不给退的情况时，你可以通过法律途径来维护自己的合法权益。以下是从不同角度为你提供的详细分析和建议：

一、法律角度

1. 合同关系：你与酒店之间存在服务合同关系。当你预订并支付住宿费后，酒店有义务按照约定提供住宿服务。如果酒店拒绝退费，且没有合理的理由（如你单方面违约且未按照酒店规定提前通知等），则酒店的行为可能构成违约。
2. 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。因此，你有权要求酒店退还住宿费，并可能要求酒店承担因违约给你造成的损失。

二、操作流程

1. 收集证据：

   • 预订凭证：如订单截图、确认邮件或短信等，证明你已预订并支付费用。
   • 支付记录：银行流水、第三方支付平台的交易记录等，显示你已向酒店支付款项。
   • 沟通记录：与酒店的电话录音、聊天记录（微信、QQ、电子邮件等），特别是关于退费请求的沟通内容。
   • 其他相关证据：如因酒店原因导致的行程变更证明、不可抗力因素（如自然灾害、政府行为）的证明等（如果有的话）。

2. 尝试协商：

   • 在收集到足够证据后，可以尝试与酒店进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。你可以依据相关法律法规和消费者权益保护政策，向酒店提出合理的退费要求。

3. 准备起诉材料：

   • 民事起诉状：写明原告（自己）和被告（酒店）的基本信息，明确诉讼请求（即要求酒店退还的费用金额及可能的赔偿），陈述事实和理由（详细描述预订过程、支付情况、退费请求及酒店的拒绝理由等）。
   • 证据清单：列出所有收集到的证据，并注明证据的来源和证明目的。
   • 身份证明：提供原告的身份证复印件或其他有效身份证明。

4. 向法院提起诉讼：

   • 确定管辖法院：根据《中华人民共和国民事诉讼法》的规定，一般由被告住所地或合同履行地的人民法院管辖。你可以选择向酒店所在地的基层人民法院提起诉讼。
   • 提交起诉材料：将准备好的民事起诉状、证据清单及身份证明等材料提交给选定的法院，并缴纳相应的诉讼费用。
   • 等待法院受理：法院会对提交的起诉材料进行审查，如果符合立案条件，会予以受理，并通知你开庭时间和地点。

5. 参加庭审：

   • 出庭应诉：按照法院通知的时间和地点，准时出庭参加诉讼。
   • 陈述事实和理由：在庭审中，详细陈述预订过程、支付情况、退费请求及酒店的拒绝理由等事实，并提供相关证据支持自己的主张。
   • 进行辩论：针对酒店的辩解和反驳，进行有针对性的辩论，维护自己的合法权益。

6. 等待判决和执行：

   • 法院判决：法院会根据查明的事实和相关法律法规，作出判决。如果判决支持你的退费请求，酒店应在规定时间内履行退款义务。
   • 申请执行：如果酒店在判决生效后仍未履行退款义务，你可以向法院申请强制执行，要求酒店退还费用并可能承担额外的赔偿责任。

三、注意事项

1. 保留证据原件：在提交证据时，最好保留证据原件的复印件，以备不时之需。
2. 遵守诉讼程序：在整个诉讼过程中，要严格遵守法院的诉讼程序和规定，按时出庭、提供证据等。
3. 理性维权：虽然起诉是一种有效的维权方式，但也要考虑诉讼成本和时间成本。在决定起诉前，请务必权衡利弊，并考虑是否有其他更高效的解决方式（如通过消费者协会调解等）。

如果你在处理住宿费不给退的问题时遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供更详细的法律建议和帮助。