食堂健康证费用不给报销是否违法，需视具体情况而定。以下从不同角度进行分析：

一、从劳动合同或公司规章制度的角度

1. 若劳动合同或公司规章制度中有明确规定：

   • 如果劳动合同或公司规章制度中明确规定了健康证费用的报销事宜，且规定该费用应由公司承担，那么公司不报销就构成了违约行为，员工有权要求公司按照约定进行报销。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者应当按照劳动合同的约定，全面履行各自的义务。若公司未履行报销义务，员工可依法维权。

2. 若劳动合同或公司规章制度中无明确规定：

   • 如果劳动合同或公司规章制度中并未提及健康证费用的报销问题，那么公司是否报销就取决于公司的自主决定。在这种情况下，公司不报销并不直接构成违法。
   • 建议：员工可尝试与公司协商，看是否能达成报销的共识。若协商无果，员工需考虑是否接受这一现状或寻求其他途径解决。

二、从行业惯例或地方政策的角度

1. 行业惯例：

   • 在某些行业，如餐饮业，健康证是从事相关工作的必备证件。如果行业内普遍存在由公司承担健康证费用的惯例，那么公司不报销可能不符合行业规范，但并不直接构成法律上的违法。
   • 建议：员工可了解所在行业的惯例，并据此与公司进行沟通。

2. 地方政策：

   • 某些地区可能出台了相关政策，要求用人单位承担员工的健康证费用。如果公司所在地区有此类政策，且公司未执行，那么公司可能面临行政处罚或员工投诉的风险。
   • 法律依据：根据地方性法规或政策，用人单位需遵守相关规定。若违反，可能面临相应的法律后果。

三、从员工权益保护的角度

• 无论公司是否报销健康证费用，员工都有权要求公司提供安全、健康的工作环境。如果因公司未报销健康证费用而导致员工无法获得必要的健康证明，进而影响工作或健康，员工可依法维护自己的权益。
• 建议：员工在遇到此类问题时，可先与公司进行友好协商。若协商无果，可向当地劳动监察部门投诉或寻求法律援助。

总结与建议：

• 食堂健康证费用不给报销是否违法，需根据劳动合同、公司规章制度、行业惯例以及地方政策等多方面因素进行综合判断。
• 若公司行为违反了相关法律法规或合同约定，员工有权要求公司进行报销或采取其他法律措施维护自己的权益。
• 在处理此类问题时，建议员工保持冷静、理性，通过合法途径解决争议。如有需要，可直接向我咨询相关法律问题。