针对您提出的“没有资质的包工头，甲方胡乱给算方量怎么办”的问题，我给出以下分析和建议：
明确法律关系与责任主体：
- 首先，需要明确的是，尽管包工头可能没有相应的施工资质，但这并不改变其与甲方之间形成的劳务或工程承包关系。甲方作为发包方，有义务按照实际完成的工程量进行结算。
- 若甲方胡乱计算方量，可能构成违约或欺诈行为，您（或包工头代表的工人群体）有权要求甲方按照实际工程量进行结算。
收集证据以支持主张：
- 工程量确认：尽可能收集与工程量相关的所有证据，如施工图纸、现场测量记录、工人出勤记录、材料使用记录等。这些证据将有助于证明实际完成的工程量。
- 沟通记录：保留与甲方就工程量结算进行的所有沟通记录，包括书面通知、邮件、短信、录音等。这些记录可能揭示甲方在结算过程中的不当行为。
- 证人证言：如果有目击者或知情人士，可以请他们提供证言，以支持您的主张。
采取法律措施维护权益：
- 协商解决：首先尝试与甲方进行协商，明确指出其结算方式的不合理性，并提出按照实际工程量进行结算的要求。协商过程中，保持冷静和理性，避免情绪化冲突。
- 投诉举报：如果协商无果，您可以向当地的建设行政主管部门或劳动监察部门投诉举报甲方的违法行为。这些部门有权对甲方的行为进行调查，并作出相应的处理。
- 法律诉讼：作为最后手段，如果其他途径均无法解决问题，您可以考虑通过法律诉讼来维护自己的权益。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明甲方的违约或欺诈行为，并请求法院判决甲方按照实际工程量进行结算。
注意事项与风险提示：
- 时效性：请注意，任何法律行动都可能受到时效性的限制。因此，在发现甲方胡乱计算方量后，应尽快采取行动，以免错过维权时机。
- 法律风险：在采取法律措施前，请充分评估可能面临的法律风险，包括诉讼成本、时间成本以及可能的不利判决等。
- 专业咨询：由于法律问题具有复杂性和专业性，我建议您在采取任何行动前，先咨询专业的法律人士（比如我），以确保您的权益得到最大程度的保护。
总结与建议：面对甲方胡乱计算方量的问题，您应首先明确法律关系与责任主体，然后积极收集证据以支持自己的主张。在协商无果的情况下，可以考虑通过投诉举报或法律诉讼等途径来维护自己的权益。同时，请注意时效性和法律风险，并在必要时寻求专业法律人士的帮助。如果您有任何进一步的疑问或需要具体的法律建议，请随时向我咨询。