针对您提出的“退休返聘不签合同怎么给员工说”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，退休后被原单位返聘，双方建立的是劳务关系，而非劳动关系。在劳务关系中，虽然不像劳动关系那样强制要求签订书面合同，但签订合同对于明确双方权利义务、避免后续纠纷具有重要意义。

如果您作为单位方，希望与退休返聘的员工不签订合同，但又要妥善沟通，可以采取以下策略：

1. 坦诚沟通，解释原因：

   • 您可以与员工进行坦诚的沟通，解释目前不签订合同的具体原因，比如单位内部政策、管理流程或是临时性的返聘安排等。
   • 同时，强调即使不签订书面合同，单位也会按照双方约定的条件和标准支付劳务报酬，并保障员工的基本权益。

2. 明确双方权利义务：

   • 尽管不签订书面合同，但您可以通过口头协议或内部文件的形式，明确双方的权利义务，包括工作内容、工作时间、劳务报酬、支付方式等。
   • 确保员工清楚了解自己的职责和权益，避免因信息不对称而产生的纠纷。

3. 提供其他形式的保障：

   • 您可以考虑为员工提供其他形式的保障，如购买商业保险、提供工作证和考勤记录等，以证明员工的劳务关系和单位的认可。
   • 这些措施可以在一定程度上增强员工的信任感和安全感。

4. 强调法律意识和风险意识：

   • 在沟通过程中，您可以适当强调法律意识和风险意识，让员工了解不签订合同可能带来的风险，如劳务报酬纠纷、工伤赔偿问题等。
   • 同时，表示单位会尽力避免这些风险的发生，并鼓励员工在遇到问题时及时与单位沟通解决。

5. 考虑签订简易协议：

   • 如果员工对不签订书面合同存在疑虑，您可以考虑签订一份简易的协议或备忘录，明确双方的基本权利和义务。
   • 这份协议虽然不如正式合同那样详细和全面，但可以在一定程度上起到约束和保障作用。

最后，我想强调的是，尽管退休返聘不强制要求签订书面合同，但为了保障双方的权益和避免纠纷，建议您尽可能与员工签订书面协议。如果确实无法签订书面合同，那么通过坦诚沟通、明确双方权利义务、提供其他形式的保障以及强调法律意识和风险意识等方式，也可以在一定程度上维护双方的权益和关系。