针对您提出的“返聘不签合同怎么办”的问题，这确实是一个涉及劳动法律的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们要明确的是，无论是初次聘用还是返聘，只要用人单位和劳动者建立了劳动关系，就应当签订书面劳动合同。这是法律规定的义务，旨在保护劳动者的权益，确保双方的权利和义务得到明确界定。

对于返聘不签合同的情况，我们可以从以下几个方面来分析和处理：

1. 法律后果：

   • 如果用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与返聘员工签订书面劳动合同，根据《劳动合同法》的规定，用人单位应当向劳动者每月支付二倍的工资作为赔偿。
   • 如果自用工之日起满一年仍未签订书面劳动合同，则视为双方已经订立了无固定期限劳动合同，用人单位应当立即与劳动者补订书面劳动合同，并且同样需要承担之前未签合同期间的双倍工资赔偿责任（但实际操作中，双倍工资的赔偿通常只计算至满一年前一日）。

2. 实务操作建议：

   • 直接沟通：首先，您可以尝试与用人单位进行直接沟通，明确表达您希望签订书面劳动合同的意愿，并了解用人单位不签合同的原因。
   • 书面通知：如果沟通无果，您可以向用人单位发出书面通知，要求其在规定期限内与您签订书面劳动合同。同时，保留好这份通知的原件作为证据。
   • 寻求法律援助：如果用人单位仍然拒绝签订合同，您可以向当地的劳动保障监察部门投诉，或者向劳动争议仲裁委员会提出仲裁申请，以维护自己的合法权益。

3. 预防措施：

   • 在返聘前，您可以主动要求与用人单位签订书面劳动合同，并明确合同中的各项条款，如工作内容、工作地点、工作时间、薪酬待遇等。
   • 在合同签订过程中，注意保留好相关证据，如合同文本、签字确认的邮件或短信等，以备不时之需。

4. 特殊情况处理：

   • 如果您因为某些特殊原因（如年龄、健康状况等）无法签订标准的书面劳动合同，您可以与用人单位协商签订其他形式的协议，如劳务协议等，以明确双方的权利和义务。但请注意，这种协议在法律上的保护力度可能不如书面劳动合同。

总之，返聘不签合同是违反法律规定的行为，您有权要求用人单位签订书面劳动合同，并维护自己的合法权益。如果用人单位拒绝签订或拖延签订，您可以通过法律途径来解决问题。希望这些建议能对您有所帮助。