针对您提出的“公司工作时间超过劳动法规定时间怎么规避风险”的问题，这是一个涉及企业合规运营和员工权益保护的重要议题。以下是我为您提供的详细解答，旨在帮助企业合法合规地安排工作时间，规避潜在的法律风险。

首先，依法签订劳动合同是基础。企业应与员工签订明确双方权利义务的劳动合同，其中必须包含工作时间这一关键条款。合同应详细规定每日、每周的工作时间，以及加班的相关规定，确保合同内容合法有效，既保护员工权益，也为企业自身提供法律保障。

其次，合理安排工作时间是核心。企业应根据行业特点和法律规定，科学合理地安排员工的工作时间，避免超时加班。若因业务需要确实需要加班，必须依法支付加班费，并做好加班审批记录。这不仅是法律要求，也是对员工劳动的尊重和补偿。同时，企业应积极探索灵活的工作制度，如弹性工作制、远程办公等，以更好地平衡员工的工作与生活。

再者，依法缴纳社会保险是企业的法定义务。按时足额为员工缴纳各项社会保险，不仅关乎员工的切身利益，也是企业规避法律风险的重要一环。企业应确保社会保险的缴纳符合法律规定，避免因未缴或欠缴而引发的法律纠纷。

此外，规范规章制度同样重要。企业应制定完善且合法的规章制度，明确劳动纪律、奖惩机制等内容，并确保员工知晓并遵守。制定过程要符合民主程序，向员工公示或告知，以增强规章制度的权威性和执行力。

同时，保障员工休息休假权利也是企业不可忽视的责任。企业应严格执行带薪年假、病假、婚假等各类休假制度，让员工能充分享受法定休息休假权益。这不仅有助于提升员工的工作满意度和忠诚度，也是企业规避因违反休假制度而引发的法律风险的有效途径。

最后，建立健全劳动争议处理机制是应对潜在法律风险的关键。当发生劳动纠纷时，企业应积极与员工沟通协商，通过合法合理的方式解决问题，避免矛盾激化。企业可以设立专门的劳动争议调解委员会或聘请外部法律顾问，以提供专业的法律支持和调解服务。

综上所述，企业要规避因工作时间超过劳动法规定而带来的风险，必须从多个方面入手，包括依法签订劳动合同、合理安排工作时间、依法缴纳社会保险、规范规章制度、保障员工休息休假权利以及建立健全劳动争议处理机制等。只有这样，企业才能在合法合规的轨道上稳健运营，实现可持续发展。