针对您提出的“保安上班喝酒罚款500元是否合法”的问题，这需要从多个方面进行综合分析和判断。

首先，我们要明确的是，保安上班喝酒是一种严重违反职业操守和可能违反法律法规的行为。对于此类行为，用人单位通常会在其规章制度中明确禁止，并规定相应的处罚措施。然而，罚款的合法性并非仅由用人单位的规章制度决定，还需考虑该制度是否合法合规、罚款行为是否合理，以及是否符合相关法律法规的规定。

一、规章制度的合法性

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位在制定涉及劳动者切身利益的规章制度时，应当经过民主程序制定，内容不违反法律、行政法规的强制性规定，并向劳动者公示。如果用人单位的规章制度明确规定了上班喝酒属于严重违纪行为，并对应罚款500元，且该制度符合上述要求，那么该规章制度对劳动者具有约束力。

二、罚款行为的合理性

罚款数额应在合理范围内，且与员工违纪行为可能给企业带来的损失相当。保安上班喝酒可能导致企业面临安全风险，造成较大的潜在损失，因此罚款500元在一定程度上可被视为合理。但同时，罚款后支付给员工的工资不得低于当地最低工资标准，否则罚款行为可能被认定为不合法。

三、法律法规的遵循

在我国现行法律体系中，并未明确赋予用人单位对员工进行罚款的权利。因此，用人单位的罚款行为需有明确的法律依据或基于合法的规章制度。如果罚款行为违反了国家的相关法律法规，如罚款金额超出了地区规定的上限，或者没有明确的规章制度作为依据，那么该罚款行为即为违法。

四、综合判断与建议

要判断保安上班喝酒罚款500元是否合法，需综合考虑上述因素。如果用人单位的规章制度合法合规，罚款行为合理，且符合相关法律法规的规定，那么该罚款行为可能被视为合法。但如果存在任何不合规之处，如规章制度未经过民主程序制定、罚款金额超出合理范围或违反法律法规等，员工有权对此提出质疑，并通过与用人单位协商、向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁等法律途径来维护自己的合法权益。

建议：对于保安而言，应严格遵守职业操守和法律法规，避免上班喝酒等违规行为。对于用人单位而言，应加强员工教育和培训，明确禁止酒后上岗的规定，并建立健全的监督和管理机制。对于违反规定者，应依法依规进行严肃处理，以维护公共安全和社会秩序。