结论：工作期间喝酒被罚500元是否违法，需根据具体情况判断，主要看罚款是否有明确的法律依据以及罚款程序是否合法。以下从不同角度进行分析：
一、罚款的法律依据
公司规章制度：
- 如果公司有明确的规章制度，规定工作期间禁止饮酒，并明确了违反规定的处罚措施，包括罚款，且该规章制度已经过民主程序制定并公示，那么公司依据此规章制度对员工进行罚款，是合法的。
- 法律依据：根据《劳动合同法》第四条，用人单位应当依法建立和完善劳动规章制度，保障劳动者享有劳动权利、履行劳动义务。用人单位在制定、修改或者决定有关劳动报酬、工作时间、休息休假、劳动安全卫生、保险福利、职工培训、劳动纪律以及劳动定额管理等直接涉及劳动者切身利益的规章制度或者重大事项时，应当经职工代表大会或者全体职工讨论，提出方案和意见，与工会或者职工代表平等协商确定。在规章制度和重大事项决定实施过程中，工会或者职工认为不适当的，有权向用人单位提出，通过协商予以修改完善。用人单位应当将直接涉及劳动者切身利益的规章制度和重大事项决定公示，或者告知劳动者。
法律法规：
- 一般情况下，法律法规不会直接规定工作期间饮酒的罚款问题，除非该行为涉及安全生产、公共安全等特殊领域，且法律法规有明确规定。
- 如果工作期间饮酒并未违反法律法规的强制性规定，那么公司仅凭此对员工进行罚款，可能缺乏法律依据。
二、罚款的程序合法性
罚款的合理性：
- 即使公司有规章制度规定工作期间禁止饮酒并可罚款，罚款的金额也应当合理，不能过高或过低。500元的罚款是否合理，需结合公司的实际情况、员工的收入水平以及违规行为的严重程度等因素进行综合判断。
罚款的程序：
- 公司在对员工进行罚款时，应当遵循正当程序，如告知员工违规事实、听取员工的陈述和申辩、出具罚款决定书等。如果公司未遵循正当程序，即使罚款有法律依据，也可能因程序违法而被撤销或变更。
三、员工的救济途径
协商：
- 如果员工认为公司的罚款决定不合理或违法，可以首先与公司进行协商，寻求妥善解决。
投诉：
- 如果协商无果，员工可以向当地的劳动监察部门投诉，请求劳动监察部门对公司进行调查和处理。
仲裁或诉讼：
- 如果劳动监察部门的处理结果不能满足员工的诉求，员工还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼，维护自己的合法权益。
建议：如果您在工作期间因饮酒被公司罚款500元，且认为该罚款决定不合理或违法，建议您首先查阅公司的规章制度，了解罚款的依据和程序；然后与公司进行协商，寻求妥善解决；如果协商无果，可以向当地的劳动监察部门投诉或申请劳动争议仲裁。如有需要，您可以随时向我咨询相关法律问题。