针对您提出的“达到退休年龄后继续用工，员工摔伤未认定为工伤可以获得哪些赔偿”的问题，以下是我的详细解答：
一、已享受养老保险待遇或领取退休金的情况
劳务关系处理：
- 根据《最高人民法院关于审理劳动争议案件适用法律问题的解释（一）》第三十二条，若员工已享受养老保险待遇或领取退休金，其与用人单位之间的用工关系应按劳务关系处理。
- 在此情况下，员工因工作遭受事故伤害不认定为工伤，而是按照《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定处理。即根据双方过错承担相应责任，用人单位若存在过错（如未提供安全的工作环境、未进行必要的安全培训等），则需承担相应的赔偿责任。
赔偿范围：
- 赔偿项目可能包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住院伙食补助费、营养费、残疾赔偿金（若构成伤残）、残疾辅助器具费等。具体赔偿项目和标准需根据员工的实际受伤情况和相关法律法规确定。
二、未享受养老保险待遇且未领取退休金的情况
劳动关系与工伤处理（部分地区）：
- 在部分地区，如江苏，达到法定退休年龄但未享受养老保险待遇的人员，与用人单位之间仍可构成劳动关系。在此情况下，若员工因工作遭受事故伤害，可按《工伤保险条例》进行工伤认定和赔偿。
- 赔偿项目包括医疗待遇（治疗费用、康复费用、辅助器具费用等）、停工留薪期待遇（原工资福利待遇不变，由所在单位按月支付）、伤残待遇（一次性伤残补助金、伤残津贴、生活护理费等）以及一次性工亡补助金（若工伤导致职工死亡）。
劳务关系处理（其他地区）：
- 在其他地区，可能认为超过法定退休年龄人员与用人单位之间应按劳务关系处理。在此情况下，员工因工作遭受事故伤害的赔偿，将参照已享受养老保险待遇或领取退休金人员的处理方式，即根据双方过错承担相应责任。
特殊情形下的工伤保险：
- 依据《人力资源社会保障部关于执行〈工伤保险条例〉若干问题的意见（二）》，若招用单位已按项目参保等方式为该类人员缴纳工伤保险费，则员工可享受工伤保险待遇。
三、操作建议与注意事项
及时申请工伤认定（若可能）：
- 尽管在某些情况下员工可能无法被认定为工伤，但及时申请工伤认定对于明确责任主体和后续法律程序至关重要。若员工未享受养老保险待遇且未领取退休金，且当地法律法规支持此类人员构成劳动关系，则应尽快申请工伤认定。
收集并保留证据：
- 员工应收集并保留与工作相关的证据，如劳动合同、工资记录、考勤记录、医疗诊断书等。这些证据将有助于证明员工与用人单位之间的用工关系以及员工的受伤情况。
咨询专业律师：
- 由于劳动工伤案件涉及复杂的法律法规和司法实践，建议员工或其家属在遭遇此类问题时及时咨询专业律师。我将根据您的具体情况提供针对性的法律建议和帮助。
关注政策动态：
- 随着人口老龄化和社会发展，相关政策可能有调整。员工和用人单位都应密切关注政策动态，以便及时调整策略并保护自身权益。
总结：达到退休年龄后继续用工的员工摔伤未认定为工伤时，其可获得的赔偿取决于是否享受养老保险待遇或领取退休金以及当地法律法规的规定。无论哪种情况，都应确保员工的合法权益得到妥善保护。如果您或您的家人遇到此类问题，请随时向我咨询，我将竭诚为您提供法律帮助。