针对超过法定退休年龄继续用工的工伤责任问题，结论如下：

1. 对于超过法定退休年龄的农民工：

   • 根据《最高人民法院关于超过法定退休年龄的进城务工农民在工作时间内因工伤亡的，能否认定工伤的答复》，若农民工在工作时间内、因工作原因伤亡，应当适用《工伤保险条例》的有关规定进行工伤认定。这意味着，即使农民工超过了法定退休年龄，只要其是在工作时间内因工作原因受伤，就应当被认定为工伤，并享受相应的工伤保险待遇。

2. 对于超过法定退休年龄但未办理退休手续、未享受基本养老保险待遇的员工：

   • 依据《中华人民共和国劳动合同法》第四十四条第二项的规定，不得因劳动者达到退休年龄而认定双方的劳动合同终止。因此，若聘用超过法定退休年龄但未办理退休手续、未享受基本养老保险待遇的员工继续在用人单位工作，双方形成的用工关系应当按照劳动关系处理。在这种情况下，员工在工作中受伤，应当被认定为工伤，并享受工伤保险待遇。

3. 对于超过法定退休年龄且已办理退休手续、享受基本养老保险待遇的员工：

   • 根据《最高人民法院关于审理劳动争议案件适用法律问题的解释(一)》第三十二条的规定，用人单位与其招用的已经依法享受养老保险待遇或者领取退休金的人员发生用工争议而提起诉讼的，人民法院应当按劳务关系处理。这意味着，对于已经依法享受养老保险待遇或者领取退休金的员工，其在工作中受伤不能认定为工伤。具体如何处置，需要看双方签订的劳务合同是否有约定。若有约定，则按照约定处理；若没有约定，则要看用人单位是否存在侵权责任，并据此确定责任承担、责任内容及责任大小。

法律建议：

• 对于用人单位而言，在聘用超过法定退休年龄的员工时，应当明确双方的用工关系性质，并在劳务合同或劳动合同中明确约定工伤责任等关键条款，以避免潜在的纠纷。
• 对于超过法定退休年龄的员工而言，在继续工作时应当了解自己的权益和义务，特别是在发生工伤时应当及时主张自己的权利，并寻求法律援助或咨询专业律师以维护自己的合法权益。

可能法律后果：

• 若用人单位未按照法律规定处理工伤责任问题，可能会面临劳动争议仲裁或诉讼的风险，并可能承担相应的法律责任。
• 若超过法定退休年龄的员工未及时主张自己的工伤权利，可能会错过最佳的维权时机，导致自己的权益无法得到充分保障。

如有任何关于劳动工伤方面的法律问题，可以直接向我咨询。