针对您提出的“做工程没签合同，工程完成后对方老板失联”的问题，以下是我的分析和建议：

1. 法律关系与证据收集：

   • 法律关系：尽管没有签订书面合同，但根据《民法典》的相关规定，只要双方存在事实上的工程承包或施工关系，且您已经完成了工程，那么您与对方之间就形成了事实上的合同关系。这意味着您有权要求对方支付相应的工程款项。
   • 证据收集：为了证明您与对方之间的法律关系以及您已经完成的工程量，您需要收集一系列证据。这包括但不限于：工程现场的照片、视频，以证明工程的实际完成情况；与对方或其工作人员的沟通记录（如短信、微信、邮件等），以证明双方之间存在工程承包或施工的合意；以及可能存在的其他证人证言，如其他参与工程的人员或了解情况的第三方。

2. 追讨工程款的途径：

   • 协商解决：首先，您可以尝试通过协商的方式与对方或其家属取得联系，并说明情况，要求对方支付工程款项。如果对方能够认可并愿意支付，那么这是最快捷、最经济的解决方式。
   • 法律途径：如果协商无果，您可以考虑通过法律途径来追讨工程款。具体来说，您可以向法院提起诉讼，要求对方支付工程款项及可能的违约金或利息。在诉讼过程中，您需要提交上述收集到的证据来支持您的主张。
   • 申请财产保全：在提起诉讼的同时，您还可以考虑申请财产保全措施，以防止对方在诉讼期间转移或隐匿财产，从而确保您最终能够获得应有的赔偿。

3. 可能面临的法律后果与风险：

   • 诉讼风险：任何诉讼都存在一定的风险，包括但不限于证据不足、对方提出反诉或抗辩等。因此，在提起诉讼前，您需要充分评估自己的证据和对方的可能反应，以制定合理的诉讼策略。
   • 执行难度：即使您最终获得了法院的判决支持，也可能面临执行难度的问题。如果对方没有可供执行的财产或故意隐匿财产，那么您可能需要通过进一步的法律程序来追讨款项。

4. 建议与措施：

   • 及时咨询：鉴于您目前的情况比较复杂且涉及法律问题，我建议您及时咨询专业律师（即我本人）以获取更具体的法律建议和指导。
   • 积极收集证据：在等待律师指导的同时，您可以继续积极收集与工程相关的证据，以便在后续的法律程序中更好地维护自己的权益。
   • 保持冷静与理性：面对对方失联的情况，您需要保持冷静与理性，避免采取过激或违法的行为来追讨款项。

总结来说，尽管您没有与对方签订书面合同，但您仍然有权要求对方支付工程款项。为了维护自己的权益，您需要积极收集证据，并考虑通过协商或法律途径来追讨款项。如果您需要进一步的法律帮助或指导，请随时向我咨询。