结论前置：员工上班期间未经允许出门遛弯一小时，可能涉及违反公司规章制度、劳动合同约定或劳动纪律，用人单位可依据内部规定处理，但需注意程序合法性和证据充分性。以下是具体分析：

1. 从公司规章制度角度

• 制度依据：若公司《员工手册》或规章制度中明确规定“工作时间不得擅自离岗”或“离岗需提前报备”，且该制度已通过民主程序制定（如职工代表大会讨论）并公示（如员工签字确认），则员工行为构成违规。
• 处理方式：公司可依据制度对员工进行警告、扣减绩效、甚至解除劳动合同（需符合“严重违反规章制度”的法定情形）。但需注意：
  • 制度内容需合法合理（如“离岗1小时即解除合同”可能被认定为过苛）；
  • 处理前需核实证据（如监控记录、考勤记录、同事证言）；
  • 需给予员工申辩机会（如书面通知员工违规事实，听取其陈述）。

2. 从劳动合同角度

• 合同约定：若劳动合同中明确约定“员工需遵守工作时间安排”，员工擅自离岗可能构成违约。但单纯“离岗1小时”通常不构成根本违约，公司难以直接主张赔偿，更多需通过内部纪律处理。
• 例外情形：若员工离岗导致公司重大损失（如客户订单延误、设备损坏），公司可主张员工承担部分赔偿责任，但需证明损失与离岗行为的直接因果关系。

3. 从劳动纪律角度

• 法定义务：根据《劳动法》，员工有义务遵守劳动纪律。但“劳动纪律”需具体化，不能仅以“公司规定”为由处罚。若公司无明确制度，直接处罚可能被认定为违法。
• 处理边界：即使员工违规，公司也不得采取侮辱、体罚等非法手段。处罚需与违规程度相当（如首次违规可警告，多次违规可解除合同）。

4. 实务建议

• 对用人单位：
  1. 完善规章制度，明确“擅自离岗”的定义、处罚标准及程序；
  2. 留存证据（如离岗时间、工作交接情况、影响后果）；
  3. 处理前与员工沟通，了解原因（如突发疾病、家庭急事），区分故意违规与过失。
• 对员工：
  1. 若因合理原因离岗（如身体不适），需及时报备并保留证据；
  2. 若认为公司处罚不当，可申请劳动仲裁，主张公司违法解除或克扣工资。

总结：员工上班期间擅自离岗1小时，公司需结合制度、合同及实际影响处理，避免程序违法或过度处罚。如有具体案例或制度条款需要分析，可直接向我咨询。