事业单位高级职称要单位不聘用时，员工可以采取以下措施来维护自己的权益：

一. 了解相关法律法规与单位规定

• 根据《事业单位人事管理条例》第六条，事业单位应根据职责任务和工作需要，按照国家有关规定设置岗位。员工应仔细研读相关法律法规，如《事业单位登记管理暂行条例》、《中华人民共和国劳动合同法》等，了解自己的权益。同时，查阅单位内部的职称聘任管理办法，明确职称聘任的条件、程序以及可能存在的限制。

二. 与单位沟通协商

• 在确认自己符合职称聘任条件后，员工可以主动与单位人事部门或相关负责人进行沟通，了解不给予聘用职称的具体原因。通过协商，尝试解决问题，争取自己的合法权益。在沟通过程中，应保持冷静、理智，避免情绪化。

三. 申请调解或提起诉讼

• 如果与单位沟通无果，员工可以向当地人事争议仲裁委员会申请调解。调解不成，还可以根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，向人民法院提起诉讼。在申请调解或提起诉讼时，员工需要准备好相关证据材料，如工作业绩证明、职称证书、单位不聘职称的通知等，以支持自己的主张。

四. 考虑其他职业发展机会

• 如果以上途径均无法解决问题，员工可以考虑寻找其他工作机会。在求职过程中，可以充分利用自己已经获得的职称优势，提高自己的竞争力。

我的观点：面对事业单位高级职称不聘用的情况，员工应首先了解相关法律法规与单位规定，然后与单位进行积极沟通协商。若沟通无果，可通过法律途径维护自己的权益。同时，员工也应保持开放的心态，考虑其他职业发展机会。如有进一步需要，您可以继续咨询我。