针对您提出的“个体户雇佣员工非工死亡且没签劳动合同怎么赔偿”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，即便个体户与员工之间没有签订书面劳动合同，但如果能证明存在事实劳动关系，个体户在员工非因工伤死亡时仍需承担相应的赔偿责任。这是因为，劳动关系的存在并不完全依赖于书面合同的签订，而是基于实际的工作关系和用工事实。
一、赔偿项目及标准
在员工非因工伤死亡的情况下，赔偿项目通常包括：
丧葬补助金：
- 标准一般为统筹地区上年度职工月平均工资的一定月数，具体标准因地区而异。例如，有些地方可能规定为2个月或更多。
一次性救济金（或抚恤金）：
- 这通常以员工本人的工资为基数，按一定的倍数进行发放。具体倍数和计算方式可能因地区政策而有所不同。
遗属生活困难补助费：
- 对于符合条件的遗属（如无劳动能力的配偶、子女等），个体户可能需要按月支付生活困难补助费。补助费的金额和发放条件也会因地区政策而异。
二、责任承担
如果个体户已依法为员工缴纳社保：
- 那么上述部分或全部费用可能由社保基金承担，具体取决于当地的社保政策和规定。
如果个体户未依法为员工缴纳社保：
- 那么上述费用将由个体户自行承担。这意味着，个体户需要自行支付丧葬补助金、一次性救济金以及遗属生活困难补助费等。
三、证明事实劳动关系
为了证明个体户与员工之间存在事实劳动关系，您可以提供以下证据：
- 工资支付凭证：如银行转账记录、工资条等。
- 工作证、服务证等：能够证明员工身份和工作关系的证件。
- 考勤记录：如打卡记录、签到表等。
- 其他员工证言：如果有其他员工能够证明该员工与个体户之间存在劳动关系，他们的证言也是有力的证据。
四、维权途径
如果个体户拒绝承担赔偿责任，您可以采取以下维权途径：
与个体户协商：
- 首先尝试与个体户进行友好协商，看是否能够达成赔偿协议。
申请劳动争议仲裁：
- 如果协商不成，您可以向当地的劳动争议仲裁机构申请仲裁。在申请仲裁时，您需要提交仲裁申请书、劳动关系证明以及其他相关证据。
向法院起诉：
- 如果对仲裁结果不服，您还可以在规定的时间内向法院提起诉讼，通过法律途径来维护自己的合法权益。
五、注意事项
- 及时收集证据：在处理此类纠纷时，及时收集和保留相关证据是非常重要的。这包括医院诊断证明、死亡证明、亲属关系证明以及能够证明劳动关系的证据等。
- 了解当地政策：由于赔偿标准和政策可能因地区而异，因此您需要了解当地的社保政策和劳动争议处理规定，以便更好地维护自己的权益。
综上所述，即便个体户与员工之间没有签订书面劳动合同，但在员工非因工伤死亡的情况下，个体户仍需承担相应的赔偿责任。为了维护自己的合法权益，建议您及时收集证据、了解当地政策，并通过合法途径来维权。