结论：公司只买二档社保，要求员工补差价买一档社保的行为不合法。以下从不同角度进行详细分析：
从社保缴纳的强制性角度
根据《社会保险法》及相关规定，用人单位必须按照国家规定的本单位职工工资总额的比例缴纳基本养老保险费，记入基本养老保险统筹基金。职工应当按照国家规定的本人工资的比例缴纳基本养老保险费，记入个人账户。社保的缴费档次是由社保部门根据当地的社会平均工资等因素设定的，用人单位和职工应当按照规定的缴费基数和比例缴纳社保，不能自行选择缴费档次或要求员工补差价。因此，公司要求员工补差价买一档社保的行为违反了社保缴纳的强制性规定。
从劳动合同的角度
如果劳动合同中明确约定了社保的缴费档次和方式，那么公司应当按照劳动合同的约定履行。但是，这种约定不能违反法律法规的强制性规定。如果劳动合同中的约定与法律法规相悖，那么该约定是无效的。因此，即使劳动合同中有相关约定，公司要求员工补差价买一档社保的行为仍然是违法的。
从员工权益保护的角度
员工有权享受国家规定的社会保险待遇，包括基本养老保险、基本医疗保险、工伤保险、失业保险和生育保险等。公司要求员工补差价买一档社保，实际上是在剥夺员工享受国家规定社会保险待遇的权利，损害了员工的合法权益。员工有权拒绝这种不合理的要求，并可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的权益。
建议：如果公司存在这种违法行为，你可以先与公司进行协商，要求公司按照规定的缴费基数和比例为你缴纳社保。如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的权益。在处理这类问题时，建议你保留好相关的证据，如劳动合同、工资单、社保缴纳记录等，以便在需要时提供证明。