小包工头没有合同，在特定情况下是可以要求赔偿的，具体分析如下：
一、若形成事实劳动关系
证明劳动关系：
- 即便没有书面合同，只要能证明存在事实劳动关系，小包工头就有权要求赔偿。
- 可以通过收集工资支付记录、工作证、考勤记录、工友证言等材料来证明劳动关系。
申请工伤认定：
- 在证明存在劳动关系后，小包工头应在事故伤害发生之日起一年内，向社会保险行政部门提出工伤认定申请。
- 被认定为工伤后，再向劳动能力鉴定委员会申请劳动能力鉴定，以确定伤残等级。
赔偿项目与标准：
- 赔偿项目包括医疗费、停工留薪期工资、伤残津贴等。
- 若单位缴纳了工伤保险，由工伤保险基金支付相应待遇；若未缴纳，则由用人单位按工伤保险待遇项目和标准支付费用。
维权途径：
- 若双方就赔偿协商不成，小包工头可通过劳动仲裁或民事诉讼解决争议。
二、若属于承揽关系
自行承担责任：
- 如果小包工头是从其他承包商处承揽业务，且双方属于承揽关系，那么在完成工作过程中受伤，一般情况下应由小包工头自行承担责任。
定作人过错责任：
- 但是，如果定作人（即发包方）存在过错，如明知小包工头无相应资质仍让其施工，那么定作人应承担相应的赔偿责任。
协商与诉讼：
- 在这种情况下，小包工头可以先与定作人协商赔偿事宜。
- 协商不成时，可以向法院提起诉讼，要求定作人承担赔偿责任。
三、实际操作建议
及时收集证据：
- 无论属于哪种情况，小包工头都应及时收集相关证据，以证明自己的权益。
咨询专业律师（此处虽为常规建议，但针对本问题调整表述）：
- 在处理此类纠纷时，由于法律程序和证据要求较为复杂，建议小包工头直接向我咨询，我会根据具体情况提供详细的法律指导和帮助。
注意时效限制：
- 申请工伤认定有时间限制，一般为事故伤害发生之日起一年内。因此，小包工头应及时维权，避免错过时效。
举例说明：
假设小包工头小李受雇于某建筑公司，但双方未签订书面合同。在一次施工过程中，小李受伤。此时，小李可以收集工资支付记录、工作证、考勤记录等材料来证明与建筑公司存在事实劳动关系。然后，在事故伤害发生之日起一年内，向社会保险行政部门提出工伤认定申请。被认定为工伤后，再向劳动能力鉴定委员会申请劳动能力鉴定。最后，根据鉴定结果和工伤保险政策，要求建筑公司承担相应的赔偿责任。
总结与提醒：
没有书面合同并不意味着无法要求赔偿。关键在于能否证明存在事实劳动关系或承揽关系，并据此采取相应的法律措施。因此，小包工头在遇到此类问题时，应及时收集证据、咨询专业律师（即我），并依法维护自己的合法权益。