针对您提出的“工人跟包工头没有合同怎么赔偿”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，即使工人与包工头之间没有签订书面劳动合同，但只要双方形成了事实上的劳动关系，工人的权益就依然受到法律的保护。这意味着，包工头有义务按照法律规定支付工人的工资，并在特定情况下承担赔偿责任。

关于赔偿的具体情况：

1. 未签劳动合同的双倍工资赔偿：

   • 根据相关法律法规，如果包工头未与工人签订书面劳动合同，从用工的第二个月起至满一年期间，包工头应向工人每月支付二倍的工资作为赔偿。例如，如果工人工作了三个月，那么包工头应支付两个月的二倍工资差额。

2. 拖欠工资的经济补偿：

   • 如果包工头拖欠工人的工资或其他报酬，工人可以通过劳动仲裁要求支付，并可以主张经济补偿。经济补偿的标准是按照工人在本单位工作的年限来计算的，每满一年支付一个月工资的标准；六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向工人支付半个月工资的经济补偿。

3. 工伤赔偿：

   • 如果工人在工作中受伤，且该受伤与工作有关，那么工人有权申请工伤认定和劳动能力鉴定，并要求相应的工伤赔偿。即使没有签订劳动合同，只要能证明存在事实劳动关系，工人依然可以享受工伤赔偿的权益。

维权措施：

1. 收集证据：

   • 工人应尽可能收集能证明劳动关系及工作事实的证据，如工资支付记录、工作证、考勤记录、工友证言、与包工头的聊天记录（涉及工作内容、工资约定等）、完成工作的成果记录等。

2. 与包工头协商：

   • 工人可以尝试与包工头进行协商，要求支付拖欠的工资及相关赔偿。在协商过程中，工人应注意保留协商过程的记录，如录音等。

3. 向相关部门投诉或申请仲裁：

   • 如果协商无果，工人可以向劳动监察部门投诉，由其介入调查并督促包工头支付工资。同时，工人也可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求包工头支付拖欠的工资及相应补偿等。如果对仲裁结果不服，工人还可以在规定时间内向法院提起诉讼。

特殊情况下的责任划分：

• 如果工人是由包工头招募并组织施工，而公司将工程发包给不具备相应资质的包工头，那么根据法律规定，公司和包工头需承担连带赔偿责任。公司存在选任过错，不能因未签合同而免除责任；包工头作为实际雇主，对工人的工作安排和管理负有直接责任。

• 如果包工头具备相应资质，但工人在工作中受伤，一般由包工头承担主要赔偿责任。但如果公司在工程管理等方面存在过错（如未提供必要的安全保障措施等），也需在其过错范围内承担相应的赔偿责任。

• 如果工人自身对受伤存在故意或重大过失（如严重违反操作规程等），可适当减轻包工头和公司的赔偿责任。

综上所述，即使工人与包工头之间没有签订书面劳动合同，工人的权益依然受到法律的保护。在遇到相关问题时，工人应积极收集证据、与包工头协商、并向相关部门投诉或申请仲裁以维护自己的合法权益。