企业要求劳动合同员工自负盈亏、自己养自己，并且还要给公司交管理费和利润，这种做法是不合法的。以下从不同角度进行详细分析：
一、劳动合同的本质与要求
劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同应当具备以下条款：用人单位的名称、住所和法定代表人或者主要负责人；劳动者的姓名、住址和居民身份证或者其他有效身份证件号码；劳动合同期限；工作内容和工作地点；工作时间和休息休假；劳动报酬；社会保险；劳动保护、劳动条件和职业危害防护等。其中，劳动报酬是劳动合同的核心条款之一，用人单位有义务按照劳动合同的约定向劳动者支付劳动报酬。
二、自负盈亏与交管理费、利润的合法性分析
自负盈亏：
- 自负盈亏通常适用于独立核算、自主经营的经济实体，如个体工商户、合伙企业或公司等。在这些经济实体中，经营者需要自行承担经营风险，包括盈利和亏损。
- 然而，在劳动合同关系中，劳动者并不是独立的经济实体，而是用人单位的雇员。劳动者的工作是用人单位业务的一部分，其劳动成果通常归属于用人单位。因此，要求劳动者自负盈亏并不符合劳动合同的本质和要求。
交管理费和利润：
- 管理费和利润是用人单位在经营过程中产生的费用和收益。这些费用和收益应当由用人单位自行承担和享有，而不应转嫁给劳动者。
- 要求劳动者向用人单位交管理费和利润，实际上是在变相剥夺劳动者的劳动报酬，这种做法违反了劳动合同法的相关规定，也损害了劳动者的合法权益。
三、可能的法律后果
如果企业坚持要求劳动者自负盈亏、交管理费和利润，可能会面临以下法律后果：
- 劳动争议：劳动者有权向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求确认企业的做法违法，并要求企业支付应得的劳动报酬。
- 行政处罚：劳动行政部门有权对企业进行监督检查，发现企业存在违法行为的，可以责令企业改正，并可能对企业处以罚款等行政处罚。
- 民事赔偿：如果企业的违法行为给劳动者造成了损失，劳动者还有权要求企业承担民事赔偿责任。
四、建议与措施
- 与企业协商：劳动者可以首先尝试与企业进行协商，表达自己的诉求和关切，寻求双方都能接受的解决方案。
- 寻求法律援助：如果协商无果，劳动者可以寻求法律援助或咨询专业律师，了解自己的权利和义务，以及可能的维权途径。
- 提起劳动争议仲裁或诉讼：在必要时，劳动者可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼，维护自己的合法权益。
企业要求劳动合同员工自负盈亏、自己养自己，并且还要给公司交管理费和利润的做法是不合法的。劳动者应当了解自己的权利和义务，积极维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。