结论前置：

1. 若用人单位以不交保险和旷离为由扣钱，需分情况判断其合法性。
2. 用人单位不得以未缴纳社保为由克扣工资，但旷工离职可能面临合法扣减。

一、关于“不交保险”扣钱的合法性分析

根据《中华人民共和国社会保险法》第五十八条、第六十条，用人单位必须自用工之日起30日内为员工办理社保登记并缴纳社保费，这是法定义务，不因员工同意或拒绝而免除。若用人单位以“不交保险”为由扣钱，需分两种情形：

1. 若员工主动拒绝缴纳社保：
   用人单位仍需履行缴纳义务（费用可由单位承担），不得以员工拒绝为由扣减工资。若单位因此扣钱，属于违法行为，员工可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求补发工资并补缴社保。
2. 若用人单位未依法缴纳社保：
   根据《劳动合同法》第三十八条，员工可据此解除劳动合同，并要求单位支付经济补偿金（按工作年限，每满一年支付一个月工资）。此时单位若扣钱，不仅违法，还可能面临额外赔偿。

二、关于“旷离”扣钱的合法性分析

“旷离”通常指员工未提前通知单位即擅自离职。根据《工资支付暂行规定》第十六条，用人单位可因员工过错造成损失而扣减工资，但需满足以下条件：

1. 扣减范围：仅限于员工旷工给单位造成的直接经济损失（如招聘替代人员费用、生产停滞损失等），且需提供证据证明损失金额。
2. 扣减比例：每月扣减不得超过员工当月工资的20%，且扣减后剩余工资不得低于当地最低工资标准。
3. 程序要求：单位需在规章制度中明确旷工的处罚标准，并经民主程序公示（如职工代表大会讨论、员工签字确认等），否则扣减可能被认定为违法。

若单位未满足上述条件而扣钱（如无证据证明损失、扣减比例超标、未公示制度），则属于违法行为，员工可要求补发工资并主张赔偿。

三、综合建议

1. 对员工：
   
   • 若单位以“不交保险”为由扣钱，可向劳动监察大队举报（12333热线），要求单位补缴社保并补发工资。
     
   • 若因旷离被扣钱，需核实单位是否提供损失证据、扣减比例是否合法，若存在违规可申请劳动仲裁。
2. 对用人单位：
   
   • 社保缴纳是法定义务，不得以任何理由免除或转嫁至员工。
     
   • 旷工处罚需依法制定制度并留存证据，避免因程序瑕疵导致扣减无效。

如有具体案例或证据材料，可进一步向我提供细节，我将结合实际情况为您分析。