针对您提出的“两人合开店，一人出资一人不出资，出了事怎么分配担责”的问题，这实际上涉及到了合伙开店中的责任分配与利润分配两大核心方面。以下是我为您提供的详细解答：
一、责任分配
在合伙开店中，责任的分配并非单纯基于出资比例，而是需要综合考虑合伙协议的约定、各合伙人的实际贡献以及法律规定。
合伙协议的约定：
- 合伙协议是合伙人之间共同意愿的体现，具有法律约束力。如果协议中明确规定了责任分配方式，如一方承担主要经营风险，另一方承担辅助责任等，那么必须严格按照约定执行。
- 若合伙协议未明确约定责任分配，则需依据后续协商或法律规定来确定。
实际贡献与风险承担：
- 出资方虽然提供了资金，但若不参与日常经营，其责任可能相对有限，主要承担资金损失的风险。
- 出力方虽然未出资，但投入了大量时间和精力进行经营，若因经营不善导致损失，其也可能需要承担一定的责任，尤其是当出力方的决策或管理行为直接导致损失时。
法律规定：
- 根据《中华人民共和国合伙企业法》，合伙人对合伙企业的债务承担无限连带责任。这意味着，无论出资与否，各合伙人都可能需要对合伙企业的债务承担责任。
- 但在实际操作中，法院或仲裁机构在判定责任时，会综合考虑各合伙人的实际贡献、过错程度等因素。
二、利润分配（虽问题未直接涉及，但为全面解答，一并说明）
利润分配与责任分配紧密相关，也是合伙开店中需要明确的重要方面。
合伙协议的约定：
- 同样，利润分配方式应首先遵循合伙协议的约定。若协议中明确规定了利润分配比例或方法，则必须按约定执行。
协商决定：
- 若合伙协议无约定或约定不明确，合伙人应共同协商决定利润分配方案。协商过程中，应充分考虑各自在合伙事业中的贡献、投入的风险以及所承担的责任等因素。
推荐分配方式：
- 资金股与人力股分离：将股份分为资金股和人力股，资金股按出资比例分配，人力股按实际贡献分配。这种方式能更准确地反映双方的实际贡献。
- 先补偿后按比例分配：先补偿出资方的资金成本（如利息）和出力方的薪酬，剩余利润再按约定比例分配。
- 动态贡献调整分配：根据双方在合伙过程中的实际贡献情况，定期评估并调整利润分配比例。
三、操作建议
签订详细合伙协议：
- 在合伙开店前，务必签订详细的书面合伙协议，明确责任分配、利润分配方式及其他关键条款。这有助于减少后续纠纷的发生。
明确各自职责与风险：
- 在合伙协议中明确各合伙人的职责范围、风险承担方式以及决策机制等。这有助于确保合伙事业的顺利进行。
定期沟通与评估：
- 合伙人之间应保持定期沟通，对合伙事业的发展情况进行评估，并根据实际情况适时调整责任分配和利润分配方案。
寻求专业法律咨询：
- 在签订合伙协议或遇到法律纠纷时，建议寻求专业法律咨询，以确保自身权益得到保障。
综上所述，两人合开店时，责任分配与利润分配都需要综合考虑合伙协议的约定、各合伙人的实际贡献以及法律规定。通过签订详细合伙协议、明确各自职责与风险、定期沟通与评估以及寻求专业法律咨询等措施，可以确保合伙事业的顺利进行并降低潜在风险。