雇人干活后，雇员在下班路上被车撞出意外，雇主是否承担责任需根据具体情况判断。一般情况下，雇主不承担责任；但在特定情况下，雇主可能需要承担相应责任。以下从不同角度进行分析：
一、一般情况：雇主通常不承担责任
非雇佣活动受伤：
- 雇员在完成工作任务下班途中，其活动已不属于执行雇佣工作任务的范畴。因此，雇员下班途中发生交通事故并非因提供劳务而直接导致损害，雇主通常不承担责任。此时，交通事故应当按照交通事故责任认定，由侵权人（如撞人的司机）承担赔偿责任。
工伤认定（但雇主已投保工伤保险时承担间接责任）：
- 根据《工伤保险条例》第十四条，职工在上下班途中，受到非本人主要责任的交通事故伤害的，应当认定为工伤。这意味着，如果雇员在下班途中遭遇车祸，且事故责任不在雇员本人，该情况可被视为工伤。此时，若雇主已投保工伤保险，则需按工伤保险规定承担相应责任（如支付医疗费用、停工留薪期间的工资等）；若未投保，则可能面临行政处罚及工伤赔偿的连带责任。
二、特殊情况：雇主可能需要承担责任
雇员从事雇主安排的收尾性工作：
- 如果雇员下班后并非直接回家，而是按照雇主的要求去处理与工作相关的收尾事宜（如送工具、文件等），在此过程中发生交通事故受伤，由于雇员的行为与执行工作任务有紧密联系，雇主可能需要承担一定的责任。
雇主提供交通工具存在缺陷：
- 若雇主为雇员提供了用于上下班的交通工具，且该交通工具存在安全隐患，这种隐患又是导致交通事故发生的原因之一，雇主可能要对事故后果承担相应责任。
雇主过错：
- 雇主对雇员的安全负有保障义务。例如，雇主明知雇员需要夜间下班回家，却未提供必要的照明设备或安全护送，导致雇员在回家途中发生车祸，雇主可能需要承担一定的责任。
第三方责任与雇主追偿权：
- 如果雇员因第三人的行为导致发生交通事故并受到损害，雇员可以选择向第三人请求赔偿，也可以选择向雇主请求补偿。雇主在给予补偿后，有权向第三人追偿。
三、综合建议
在具体案件中，责任的判定较为复杂，需要综合多方面因素（如事故发生的时间、地点、雇员的活动性质、雇主的过错程度等），并依据相关证据进行判断。建议雇主和雇员在遇到此类情况时，及时向我咨询以获取准确的法律意见，并通过法律途径维护自身权益。同时，雇主也应加强安全管理，为雇员提供必要的安全保障措施，以减少潜在的法律风险。
如有进一步的法律问题或需要具体的法律帮助，请直接向我提问。