雇人干活出车祸，一般由雇主负责。但具体责任承担需根据实际情况综合判断，以下是详细分析：

1. 一般原则：

   • 根据《民法典》规定，个人之间形成劳务关系，提供劳务一方因劳务造成他人损害的，由接受劳务一方承担侵权责任。接受劳务一方承担侵权责任后，可以向有故意或者重大过失的提供劳务一方追偿。
   • 提供劳务期间，因第三人的行为造成提供劳务一方损害的，提供劳务一方有权请求第三人承担侵权责任，也有权请求接受劳务一方给予补偿。接受劳务一方补偿后，可以向第三人追偿。

2. 雇员执行雇佣活动受伤：

   • 雇员在执行雇佣活动中遭受车祸伤害时，雇主基于雇佣关系中对雇员的安全保障义务而担责。赔偿范围涵盖医疗费、误工费、护理费等合理损失。
   • 当车祸由第三人造成时，雇员有选择权，可向第三人求偿，也可要求雇主赔偿。雇主赔偿后可向第三人追偿，以保障雇员能获得充分赔偿。

3. 雇员开车致他人损害：

   • 雇员开车造成他人车祸损害，且该行为在雇佣任务范围内，雇主需承担替代赔偿责任，因为雇员行为与雇佣活动相关，雇主对雇员行为有一定管理和监督职责。
   • 雇主在承担替代赔偿责任后，可视雇员过错程度进行内部追偿，以平衡双方利益。

4. 特殊情况：

   • 如果雇员对事故发生存在故意或重大过失，如违反交通规则导致事故，雇员也需承担相应责任，且雇主在赔偿后有权向雇员追偿。
   • 若事故并非发生在从事雇佣活动期间，例如雇员下班后私自开车外出发生事故，与雇佣活动无关，则雇主一般不承担连带法律责任。

综上所述，雇人干活出车祸时，雇主通常需承担相应责任，但具体责任划分需根据事故发生的具体情况、雇员与雇主之间的劳务关系以及双方是否存在过错等因素进行综合判断。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。