针对您提出的“已给员工发送解除劳动关系通知书，员工未在规定时间办理离职手续，该怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，当用人单位决定解除与员工的劳动关系时，应当依法向员工发送解除劳动关系通知书，并明确告知员工办理离职手续的时间和要求。这是用人单位的法定义务，也是确保劳动关系顺利解除的重要环节。

若员工在收到解除劳动关系通知书后，未在规定时间内办理离职手续，用人单位应当采取以下措施：

1. 及时沟通：

   • 用人单位应主动与员工取得联系，了解员工未办理离职手续的具体原因。
   • 通过沟通，明确告知员工办理离职手续的重要性，以及未按时办理可能带来的法律后果。

2. 书面催告：

   • 若口头沟通无果，用人单位可以向员工发送书面催告函，要求员工在规定时间内办理离职手续。
   • 催告函中应明确办理离职手续的具体时间、地点和所需材料，以及未按时办理将采取的措施。

3. 出具离职证明：

   • 无论员工是否按时办理离职手续，用人单位都应在劳动关系解除后，及时为员工出具离职证明。
   • 离职证明是员工后续就业的重要凭证，用人单位应确保其真实性和准确性。

4. 法律途径：

   • 若员工长时间未办理离职手续，且用人单位已尽到沟通、催告等义务，仍无果的，用人单位可以考虑通过法律途径解决。
   • 例如，向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求员工履行办理离职手续的义务。

5. 注意事项：

   • 在处理此类问题时，用人单位应确保所有操作都符合法律法规的要求，避免因操作不当而引发法律纠纷。
   • 同时，用人单位应保留好与员工沟通、催告等相关证据，以备不时之需。

另外，需要特别提醒的是，根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者提前通知解除合同后未按期离职，用人单位不能直接随时解除劳动合同。除非存在法律规定的可解除劳动合同的情形，否则用人单位应继续与员工沟通，督促其办理离职手续。

综上所述，当员工未在规定时间办理离职手续时，用人单位应通过及时沟通、书面催告、出具离职证明等方式进行处理，并在必要时通过法律途径解决。同时，用人单位应确保所有操作都符合法律法规的要求，以维护自身的合法权益。