核心结论：若在未收到解除劳动合同通知书的情况下就办理了离职，可能存在一定风险，但可通过以下方式来应对和解决相关问题。
确认离职性质及双方意愿
- 双方协商一致离职：如果离职是您与用人单位经过充分沟通、协商一致后达成的结果，即便没有正式的解除劳动合同通知书，也不必过于担忧。这种情况下，双方的行为可视为对劳动关系解除的合意。不过，为了保障自身权益，建议您尽量与用人单位补签一份书面的解除劳动合同协议，明确离职时间、工资结算、经济补偿（如有）等关键事项，避免后续可能出现的纠纷。
- 用人单位单方面违法解除：若用人单位在未依法出具解除劳动合同通知书的情况下，强行要求您离职，这可能构成违法解除劳动合同。根据《劳动合同法》规定，用人单位违法解除或者终止劳动合同，劳动者不要求继续履行劳动合同或者劳动合同已经不能继续履行的，用人单位应当依照经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。此时，您可以收集相关证据，如工作记录、与上级的沟通记录、同事证言等，证明用人单位存在违法解除的行为，以便后续通过法律途径维护自己的合法权益。
- 您主动提出离职但未获正式通知：如果您是主动向用人单位提出离职申请，但用人单位未出具解除劳动合同通知书就为您办理了离职手续。一般来说，只要您按照法定程序提前通知了用人单位（试用期提前三日，正式员工提前三十日），且用人单位没有提出异议并实际为您办理了离职，劳动关系即已解除。不过，为了确保离职流程的规范性和自身权益的完整性，您也可以与用人单位沟通，要求其出具解除劳动合同的证明，该证明应写明劳动合同期限、解除或者终止劳动合同的日期、工作岗位、在本单位的工作年限等内容。
关注工资及福利待遇结算
- 无论何种原因导致未收到解除劳动合同通知书就离职，您都应关注工资及福利待遇的结算情况。用人单位应当在解除或者终止劳动合同时一次性付清劳动者工资，并依法为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。如果用人单位拖欠工资、未支付经济补偿或者未依法缴纳社会保险等，您可以向当地劳动监察部门投诉，或者依法申请劳动仲裁，要求用人单位支付相应的款项和承担相应的法律责任。
保留相关证据
- 在整个过程中，保留好与工作相关的各种证据至关重要。这些证据包括但不限于劳动合同、工资条、考勤记录、工作成果、离职申请（如有）、与用人单位沟通的邮件、短信、微信记录等。这些证据将在后续可能出现的纠纷中发挥关键作用，帮助您证明自己的主张，维护自己的合法权益。
后续维权途径
- 协商解决：您可以首先尝试与用人单位进行友好协商，就未解决的问题达成一致意见。协商解决具有灵活性和高效性，能够避免不必要的法律纠纷和成本。
- 申请劳动仲裁：如果协商无果，您可以向用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁是解决劳动纠纷的重要途径，具有专业性和权威性。在申请劳动仲裁时，您需要提交仲裁申请书和相关证据材料，仲裁委员会将依法进行审理并作出裁决。
- 提起诉讼：如果您对劳动仲裁裁决不服，还可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。通过诉讼途径，您可以进一步维护自己的合法权益，但诉讼过程相对较为复杂和漫长，需要您做好充分的准备。