针对您提出的“公司员工合同没到期公司可以改签外包合同吗”这一问题，以下是我的详细解答：
一、合同变更的基本原则
在合同未到期的一般情形下，公司是不可以单方面变更合同的，包括改签为外包合同。因为当合同一经成立并生效后，它就对双方（即公司和员工）都有着法律上的约束力。如果公司打算变更合同，必须与员工协商并达成一致意见。这是基于合同自愿的原则，双方需要在平等的基础上，针对变更的内容进行商讨，并达成新的合意。
二、特定法定情形下的合同变更
虽然一般情况下公司不能单方面变更合同，但在某些特定的法定情形之下，公司是有权变更合同的。例如，遇到不可抗力（如自然灾害、政策调整等）导致原合同无法继续履行时，为了维持劳动关系等目的，公司可以对合同内容进行变更。但即便如此，公司也需要遵循一定的法定程序，并与员工进行充分沟通。
三、改签外包合同的法律风险与应对策略
法律风险：
- 劳动关系主体变化：如果员工同意改签外包合同，其用人单位将变更为外包公司，与原公司的直接雇佣关系将解除。此时，员工的工资发放、社保缴纳等责任均由外包公司承担。
- 权益保障弱化：外包员工可能无法享受原公司的福利待遇，如年终奖、培训机会等。
- 职业稳定性降低：项目结束后，外包员工可能被外包公司裁员，且裁员补偿标准可能低于正式员工。
应对策略：
- 明确拒绝并协商续签：如果员工不愿意改签外包合同，可以依据《劳动合同法》的相关规定，要求与公司直接续签劳动合同，并保留原待遇或协商合理调整。如果公司不续签，员工有权要求公司支付经济补偿金。
- 接受转签但需谨慎评估：如果员工考虑接受改签外包合同，需要谨慎评估外包公司的资质、合同条款以及自身权益的保障情况。特别是要核查外包公司的合法经营情况、无重大纠纷记录，并仔细审查合同条款，重点关注薪资结构、福利、工作地点、合同期限及解约条款等。
- 收集证据维护权益：无论员工选择拒绝还是接受改签外包合同，都需要保存好原劳动合同、工资流水、沟通记录等材料。如果协商未果，员工可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，主张自己的合法权益。
四、法律依据与注意事项
- 法律依据：主要参考《劳动合同法》第四十四条（劳动合同期满可终止，但须依法处理后续事宜）、《劳务派遣暂行规定》第三条（用工单位只能在临时性、辅助性或替代性岗位使用劳务派遣）以及《劳动法》第十七条（劳动合同应明确工作内容、地点、报酬等核心条款，变更需双方协商一致）。
- 注意事项：员工需要警惕“假外包真派遣”的情况，即部分公司通过外包名义规避用工责任。同时，要关注试用期陷阱，避免外包合同设置不合理试用期导致薪资打折且无法享受正式待遇。在复杂情况下，建议员工及时咨询专业意见，如联系律师或法律援助机构，以避免自行决策失误。
综上所述，公司员工合同没到期时，公司一般不可以单方面改签外包合同。如果公司提出这样的要求，员工需要谨慎评估并采取相应的应对策略来维护自己的合法权益。