专送骑手在配送过程中受伤，是否可以申请工伤，这主要取决于骑手与平台或合作商之间是否存在劳动关系。以下是对这一问题的详细解答：
一、劳动关系是申请工伤的前提
根据相关法律法规，只有存在劳动关系的劳动者，在因工作遭受事故伤害或患职业病时，才有权申请工伤认定并享受相应的工伤保险待遇。因此，专送骑手能否申请工伤，首先需要确认其与平台或合作商之间是否存在劳动关系。
二、如何确认劳动关系
确认劳动关系通常需要考虑多个因素，包括但不限于：
劳动者对工作时间及工作量的自主决定程度：如果骑手对工作时间和接单量有较大的自主决定权，可能表明其与平台或合作商之间不存在严格的劳动关系。
劳动过程受管理控制程度：如果骑手在劳动过程中受到平台或合作商的严格管理，如必须遵守特定的接单规则、考勤制度等，这可能表明存在劳动关系。
劳动者是否需要遵守有关工作规则、算法规则、劳动纪律和奖惩办法：如果骑手需要遵守平台或合作商制定的各种规则和纪律，并可能因此受到奖惩，这也可能表明存在劳动关系。
劳动者工作的持续性：如果骑手的工作是持续的，而非偶尔或临时的，这也可能支持劳动关系的存在。
劳动者能否决定或者改变交易价格：如果骑手不能自行决定或改变接单的价格，而是由平台或合作商统一设定，这也可能表明存在劳动关系。
三、案例分析
以您提供的案例为例，骑手小徐在送餐途中发生交通事故，并被确认为新就业形态就业人员职业伤害。然而，小徐认为其与大成公司（外卖平台合作商）之间存在劳动关系，并因此提起仲裁和诉讼。法院在审理过程中，综合考虑了小徐对工作时间及工作量的自主决定程度、劳动过程受管理控制程度、薪资报酬的来源等多个因素，最终认定小徐与大成公司之间存在劳动关系。
四、申请工伤的途径
如果专送骑手被确认与平台或合作商之间存在劳动关系，并在配送过程中受伤，那么其可以按照以下途径申请工伤：
及时报告：骑手应在受伤后及时向平台或合作商报告，并尽可能保留相关证据，如事故现场照片、医疗记录等。
申请工伤认定：骑手或其家属应在规定时间内向当地社会保险行政部门提出工伤认定申请，并提交相关证据材料。
享受工伤保险待遇：如果工伤认定成功，骑手将有权享受相应的工伤保险待遇，包括医疗费用报销、伤残津贴等。
五、注意事项
保留证据：骑手在受伤后应尽可能保留相关证据，以便在申请工伤时提供证明。
及时申请：骑手应在规定时间内申请工伤认定，以免错过申请期限。
了解权益：骑手应了解自己的权益和义务，以便在申请工伤过程中维护自己的合法权益。
综上所述，专送骑手在配送过程中受伤是否可以申请工伤，主要取决于其与平台或合作商之间是否存在劳动关系。如果存在劳动关系，骑手可以按照相关途径申请工伤并享受相应的工伤保险待遇。