针对您提出的“员工起诉没交社保之前补贴社保怎么办”的问题，这实际上涉及到了社保补缴以及员工权益保护两个核心方面。以下是我为您提供的详细解答：

一、社保补缴的法律规定与条件

1. 补缴条件：

   • 社保补缴通常基于有真实的劳动关系。如果是因为用人单位漏缴、错缴等原因导致职工社保断缴，可由用人单位出具相关资料向人社部门提出补缴申请。
   • 个人因离职、换工作等个人原因导致的社保断缴，一般无法直接办理补缴。

2. 补缴流程：

   • 员工应与用人单位沟通，提交劳动合同、工资发放银行流水、考勤打卡记录等证明劳动关系的材料。
   • 向参保地税务部门或社保经办机构申请办理应参保未参保补缴。

二、员工起诉未交社保的应对策略

1. 收集证据：

   • 员工应收集与用人单位存在劳动关系的证据，如劳动合同、工资条、工作证等。
   • 收集用人单位未缴纳社保的证据，如社保缴费记录、社保部门出具的未缴费证明等。

2. 法律途径：

   • 员工可以向当地劳动监察部门投诉，要求用人单位补缴社保。
   • 如果投诉无果，员工可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求用人单位补缴社保并可能要求赔偿。
   • 对仲裁结果不服的，员工还可以向人民法院提起诉讼。

三、关于补贴社保的处理

1. 补贴性质：

   • 如果用人单位在未交社保期间以补贴形式向员工支付了部分费用，这并不能替代社保的缴纳。
   • 社保是员工的法定权益，用人单位有义务按时足额缴纳。

2. 补贴与补缴的关系：

   • 补贴社保并不能作为用人单位不缴纳社保的合法理由。
   • 即使员工接受了补贴，仍然有权要求用人单位补缴社保。

四、建议与注意事项

1. 及时沟通：

   • 员工应与用人单位及时沟通，明确社保缴纳情况，并要求用人单位尽快补缴。

2. 保留证据：

   • 员工应妥善保管与劳动关系和社保缴纳相关的证据，以备不时之需。

3. 寻求法律援助：

   • 如果员工在维权过程中遇到困难，可以寻求法律援助或咨询专业律师。

综上所述，员工起诉未交社保时，应首先收集证据并通过法律途径要求用人单位补缴社保。同时，补贴社保并不能替代社保的缴纳，员工仍有权要求补缴。希望这些解答能对您有所帮助。