劳动合同上可以不体现每周工作六天，但需确保合同内容合法且保障劳动者权益。以下从不同角度对此问题进行分析：
一、劳动合同内容的合法性
工作时间规定：
- 根据《劳动法》第三十六条，国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。
- 第三十八条规定，用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。
- 因此，劳动合同中约定每周工作六天，每天八小时，并不违反法律规定，但需确保每周总工作时间不超过四十四小时，且每周至少安排劳动者休息一天。
加班与报酬：
- 如果劳动合同中约定每周工作六天，超出标准工作时间的部分（即每天超出八小时的部分或每周超出四十四小时的部分），应视为加班。
- 根据《劳动法》第四十四条，安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。
二、劳动合同不体现每周工作六天的后果
实际履行与合同不符：
- 如果劳动合同上未体现每周工作六天，但实际执行中却是这样，这可能导致劳动者对合同内容产生误解，认为自己的工作时间少于实际工作时间。
- 一旦发生劳动争议，如加班费争议，劳动者可能因合同上未明确约定而难以主张自己的权益。
法律风险：
- 用人单位未在劳动合同中明确约定工作时间，可能面临劳动监察部门的处罚，因为这违反了劳动合同应当明确约定工作时间的规定。
- 同时，如果因此导致劳动者权益受损，用人单位还可能承担赔偿责任。
三、建议与注意事项
明确约定工作时间：
- 为了避免法律风险和劳动争议，建议在劳动合同中明确约定工作时间，包括每周工作天数和每天工作时间。
- 这样既可以保障劳动者的知情权，也可以明确用人单位的义务。
保障劳动者休息权：
- 无论劳动合同如何约定，用人单位都应当保证劳动者每周至少休息一日，这是法律的强制性规定。
依法支付加班费：
- 如果实际工作时间超出合同约定或法律规定，用人单位应当依法支付加班费，以保障劳动者的合法权益。
举例说明：假设某公司与劳动者签订的劳动合同中未明确约定每周工作天数，但实际执行中却是每周工作六天，每天八小时。如果劳动者对此不知情或未提出异议，一旦发生加班费争议，劳动者可能因合同上未明确约定而难以主张自己的权益。而如果劳动合同中明确约定了每周工作六天，并依法支付了加班费，那么就可以避免这种争议的发生。
综上所述，虽然劳动合同上可以不体现每周工作六天，但为了保障劳动者的权益和避免法律风险，建议用人单位在劳动合同中明确约定工作时间，并依法支付加班费。如果有任何法律疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。