小卖部出售过期食品，数额300元，将面临包括行政处罚、民事赔偿以及其他潜在的法律责任。以下是对这些法律责任的详细分析：
一、行政处罚
根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，小卖部出售过期食品将受到以下行政处罚：
没收违法所得和违法产品：
- 县级以上人民政府食品安全监督管理部门将没收小卖部因销售过期食品所获得的全部收入（即300元）以及尚未售出的过期食品。
罚款：
- 由于货值金额（300元）不足一万元，小卖部将面临五万元以上十万元以下的罚款。具体罚款数额将由食品安全监督管理部门根据违法情节的严重程度进行裁量。
吊销许可证（情节严重时）：
- 如果小卖部多次销售过期食品或造成严重后果，如导致消费者健康受损，食品安全监督管理部门有权吊销其食品经营许可证，使其失去经营食品的资格。
累计处罚：
- 如果小卖部在一年内累计三次受到除责令停产停业、吊销许可证以外的处罚，食品安全监督管理部门将责令其停产停业，直至吊销许可证。
二、民事赔偿
除了行政处罚外，小卖部还需要承担民事赔偿责任，具体包括：
退货或换货：
- 消费者可以要求小卖部退货或换货，并赔偿购买过期食品的费用（即300元）。
支付赔偿金：
- 消费者可以要求小卖部支付过期食品价款十倍或损失三倍的赔偿金。如果赔偿金不足一千元，则按一千元计算。在此案例中，由于过期食品价款为300元，十倍赔偿即为3000元，远超过一千元，因此消费者有权要求小卖部支付3000元赔偿金。
- 此外，如果消费者因食用过期食品导致健康受损，还可以要求小卖部赔偿医疗费、护理费、误工费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。若造成残疾或死亡，还应赔偿相应的残疾生活辅助具费、残疾赔偿金、丧葬费和死亡赔偿金。
三、其他法律责任
- 信用影响：相关处罚信息将被记录在企业信用档案中，可能影响小卖部未来的商业信誉和经营活动，如在申请贷款、拓展业务、与供应商合作等方面遇到困难。
四、建议
为避免上述法律责任，小卖部经营者应：
- 严格遵守食品安全法规，确保销售的食品符合安全标准。
- 定期检查库存，及时清理过期食品，防止过期食品流入市场。
- 增强法律意识，了解并遵守相关法律法规，避免因无知而违法。
- 建立完善的消费者投诉处理机制，积极应对消费者反馈，及时解决问题，维护消费者权益。
综上所述，小卖部出售过期食品将面临严厉的法律制裁和民事赔偿责任。因此，小卖部经营者应高度重视食品安全问题，确保合法合规经营。如有任何法律问题，可以直接向我咨询。