您与网上气瓶礼花代加工公司签订的代加工协议，本身并不直接构成违法，但协议的合法性及后续执行是否违法，需视具体情况而定。以下是从不同角度为您进行的分析：
一、协议本身的合法性
合同内容合法性：
- 代加工协议作为合同的一种，其合法性首先取决于合同内容是否违反法律、行政法规的强制性规定，是否违背公序良俗。
- 若协议中明确规定了双方的权利义务，包括加工产品的规格、质量标准、数量、交付时间、加工费用及支付方式等关键内容，且这些内容不违反法律法规，则协议本身具有合法性。
双方资质与能力：
- 委托方（您）和受托方（气瓶礼花代加工公司）均应具备相应的民事行为能力，能够独立承担民事责任。
- 受托方必须具备生产加工资质与能力，包括符合环保、安全生产等方面的要求。若受托方无资质或不具备相应能力，则协议可能因主体不适格而无效。
二、协议执行过程中的合法性
产品质量与安全：
- 代加工过程中，受托方必须严格遵守产品质量法等相关法律法规，确保加工产品质量达标，不存在假冒伪劣、以次充好等违法行为。
- 若加工的气瓶礼花存在质量问题或安全隐患，可能违反产品质量相关法律规定，甚至构成犯罪。
知识产权保护：
- 若代加工过程中涉及使用他人商标、专利等知识产权，必须获得权利人的合法授权。
- 未经授权使用他人商标进行代加工，可能涉嫌商标侵权；未经许可使用他人专利技术进行生产，可能构成专利侵权。
安全生产与环保：
- 气瓶礼花的生产加工过程可能涉及危险化学品或易燃易爆物品，必须严格遵守安全生产和环保方面的法律法规。
- 若受托方在生产过程中违反安全生产规定或环保要求，可能面临行政处罚甚至刑事责任。
三、法律建议
审查合同内容：
- 在签订代加工协议前，务必仔细审查合同内容，确保合同条款合法、明确、具体。
- 特别注意合同中关于产品质量、知识产权、安全生产和环保等方面的约定。
核实对方资质：
- 在签订协议前，核实受托方的生产加工资质与能力，包括其是否具备相应的生产许可证、环保许可证等。
- 可以通过查询相关政府部门网站或要求对方提供证明文件等方式进行核实。
监督协议执行：
- 在协议执行过程中，加强对受托方的监督和管理，确保其按照合同约定和法律法规要求进行生产加工。
- 定期对加工产品进行质量检查和安全评估，及时发现并纠正问题。
寻求法律帮助：
- 若在协议签订或执行过程中遇到法律问题或纠纷，及时寻求专业律师的帮助和支持。
- 律师可以为您提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助您维护合法权益。
最后需要强调的是，代加工业务本身并不违法，但必须依法依规进行。在签订和执行代加工协议时，务必谨慎对待每一个环节和细节，确保协议的合法性和有效性。若您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。