跟工厂谈代加工费是完全合法的。以下是对此问题的详细分析：

一. 代加工行为的合法性

根据《中华人民共和国民法典》第九百一十九条，委托合同是委托人和受托人之间的约定，由受托人处理委托人事务的合同。在给工厂做代加工的情况下，工厂作为委托人，将加工任务委托给代加工方（即受托人），代加工方按照工厂的指示完成加工任务并收取加工费，这符合委托合同的法律关系。只要双方达成的代加工协议内容合法，意思表示真实，且代加工方具备相应的加工能力和资质，那么该代加工行为就是合法的。

二. 代加工费的合法性

代加工费作为代加工方提供劳务的对价，是其合法的劳动收入，受法律保护。代加工费通常包括原材料费、加工费、管理费、运输费、检验费、包装费、税费等，这些费用的计算和支付方式应在代加工协议中明确约定。只要协议内容合法、明确，且双方自愿达成，那么代加工费的收取就是合法的。

三. 注意事项

1. 协议内容明确：在签订代加工协议时，应确保协议内容明确、具体，包括加工任务、数量、质量、交货期限、加工费支付方式等关键条款。
2. 保留相关证据：代加工方应保留好相关证据，如协议文本、交货单、加工费支付凭证等，以便在发生纠纷时维护自己的合法权益。
3. 遵守法律法规：代加工方应遵守相关法律法规和行业规范，确保加工过程合法合规，避免因违法行为而承担法律责任。

我的观点：跟工厂谈代加工费是合法的商业行为，但双方必须确保协议内容的合法性、明确性，并严格遵守相关法律法规和行业规范。如有进一步需要，您可以继续咨询我。