使用假章盖假离职证明签劳动合同，是否构成合同诈骗，需结合具体情形判断，但该行为本身已涉嫌违法，且存在构成合同诈骗的可能性。以下从不同角度进行分析：
一、法律层面分析
伪造印章罪：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百八十条，伪造公司、企业、事业单位、人民团体的印章，将处三年以下有期徒刑、拘役、管制或者剥夺政治权利，并处罚金。这意味着，制作和使用假章本身就已经触犯了刑法，无论是否用于签订劳动合同，都可能面临刑事处罚。
合同诈骗罪：
- 合同诈骗罪是以非法占有为目的，在签订、履行合同过程中，通过虚构事实、隐瞒真相、设定陷阱等手段骗取对方财产的行为。若使用假章盖假离职证明签劳动合同，且具有非法占有对方财物目的，如虚构工作经历、骗取薪资待遇等，则可能构成合同诈骗罪。依据刑法规定，诈骗公私财物，数额较大的，将面临更严厉的刑事处罚。
二、实际案例与后果
- 实际中，已有因伪造印章和合同诈骗而受到刑事处罚的案例。例如，有人伪造原公司印章用于开具离职证明，并以此签订劳动合同骗取高薪，最终被认定为诈骗罪，受到了相应的刑事处罚。这些案例表明，使用假章盖假离职证明签劳动合同的行为，一旦被发现，将面临严重的法律后果。
三、职业与信用层面影响
职业声誉受损：
- 制作和使用假章的行为一旦被发现，将严重损害个人的职业声誉。在行业内难以立足，合作意向公司可能取消合作，职业发展受阻。
影响求职和职业发展：
- 雇主在招聘时通常进行背景调查，发现伪造印章的不良记录后，几乎无公司愿意录用。即使侥幸入职，一旦事情败露，也将面临被辞退的风险。
个人信用受损：
- 此违法行为将进入个人信用记录，影响在金融机构的贷款、信用卡申请等业务。银行在审核时注重申请人的信用状况，有违法犯罪记录者很可能被拒绝。
四、建议与警示
- 立即停止违法行为：鉴于制作和使用假章的严重后果，建议立即停止此类违法行为，并主动向相关部门投案自首，争取从轻处理。
- 深刻反思与吸取教训：应深刻反思自己的行为，吸取教训，遵守法律法规，做一个守法公民。
- 寻求合法途径解决问题：如果因离职证明等问题而面临困境，应寻求合法途径解决问题，如与原公司协商、通过法律途径维护自己的权益等。
总结来看，使用假章盖假离职证明签劳动合同的行为，不仅可能构成合同诈骗罪，还可能面临伪造印章罪的指控，以及职业声誉受损、影响求职和职业发展、个人信用受损等严重后果。因此，我强烈建议遵守法律法规，不要尝试此类违法行为。如果有任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。