针对您提出的“口腔工作不签合同怎么办”的问题，这确实是一个涉及劳动者权益的重要事项。以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这是法律对用人单位未签订书面劳动合同行为的一种惩罚性赔偿，旨在保护劳动者的合法权益。

然而，在实际操作中，如果劳动者本身的工作职责就包括管理订立劳动合同（如人事部门负责人、高管等），并且其未能提供证据证明已向用人单位提出签订书面劳动合同而被拒绝，那么劳动者可能无法获得双倍工资的赔偿。这是因为，对于这类具有管理职责的劳动者，法律认为他们应当知晓并主动要求签订书面劳动合同。

针对您的情况，如果您在口腔工作中未签订书面劳动合同，您可以采取以下措施：

1. 收集证据：
   • 工资支付凭证或记录（如工资条、银行转账记录等）；
   • 缴纳各项社会保险费的记录；
   • 用人单位向您发放的“工作证”、“服务证”等能够证明身份的证件；
   • 您填写的用人单位招工招聘“登记表”、“报名表”等招用记录；
   • 其他劳动者的证言（如果有的话）。

这些证据可以帮助您证明与用人单位之间存在劳动关系。

1. 与用人单位协商：

   • 您可以尝试与用人单位进行协商，要求签订书面劳动合同，并明确双方的权利和义务。
   • 如果用人单位拒绝签订或拖延签订，您可以进一步采取法律措施。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉，反映用人单位未签订书面劳动合同的情况。
   • 劳动监察部门将会对用人单位进行调查，并根据调查结果采取相应的法律措施。

3. 申请劳动仲裁或提起诉讼：

   • 如果劳动监察部门的处理结果不能满足您的需求，您可以向劳动仲裁机构申请劳动仲裁。
   • 对劳动仲裁结果不服的，您还可以向人民法院提起诉讼，维护自己的合法权益。

最后，我想强调的是，签订书面劳动合同是保护劳动者权益的重要手段。无论您从事何种工作，都应当要求用人单位与您签订书面劳动合同，并明确双方的权利和义务。如果用人单位拒绝签订或拖延签订，您应当及时采取法律措施维护自己的权益。