针对您提出的“房产证写买卖协议后对方不付尾款也不还房产证”的问题，以下是我的法律分析和建议：

1. 合同效力与违约责任：

   • 首先，需要确认您与对方签订的房产买卖协议是否合法有效。如果协议内容合法，且双方均具备签订协议的民事行为能力，那么该协议对双方均具有法律约束力。
   • 对方未按照协议约定支付尾款，已构成违约。根据《民法典》的相关规定，违约方应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。

2. 尾款支付与房产证返还：

   • 针对尾款支付问题，您可以向对方发出书面催告，要求其在一定期限内支付尾款。如果对方仍不履行，您可以考虑通过法律途径解决，如向法院提起诉讼，要求对方支付尾款及可能产生的违约金。
   • 关于房产证返还问题，由于房产证是您的合法财产，对方无权占有。您可以要求对方立即返还房产证，如果对方拒绝，您同样可以通过法律途径解决，如申请法院强制执行或提起侵权之诉。

3. 法律途径与救济措施：

   • 如果协商无果，您可以选择向法院提起诉讼，要求对方履行合同义务（支付尾款、返还房产证）并承担违约责任。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明对方违约的事实以及您因此遭受的损失。
   • 除了诉讼外，您还可以考虑通过仲裁等非诉讼方式解决纠纷。但需要注意的是，仲裁需要双方事先达成仲裁协议，且仲裁结果具有终局性。

4. 风险防范与建议：

   • 在未来的房产交易中，建议您在签订买卖协议时明确约定尾款支付时间、方式以及违约责任等条款，以降低交易风险。
   • 同时，在交易过程中保留好相关证据，如协议文本、付款凭证、沟通记录等，以便在发生纠纷时能够充分维护自己的合法权益。

具体行动建议：

• 首先，与对方进行书面沟通，明确要求其支付尾款并返还房产证，同时设定合理的履行期限。
• 如果对方未在规定期限内履行义务，您可以考虑委托律师向对方发出律师函，进一步敦促其履行义务。
• 若对方仍不履行，建议您及时向法院提起诉讼或申请仲裁，以维护自己的合法权益。

在处理此类纠纷时，请务必保持冷静和理性，通过合法途径解决问题。如果您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。