没签合同讨要工资，拨打12333时应明确表达未签订劳动合同的事实，并详细阐述工资拖欠的情况，同时按照流程寻求帮助。具体可以按照以下步骤进行：

1. 表明身份和来意：

   • 电话接通后，礼貌地向工作人员打招呼，并简洁明了地表明致电目的，如：“您好，我是XXX，我想反映关于未签订劳动合同且工资被拖欠的问题。”

2. 提供个人信息与就业情况：

   • 告知工作人员你的姓名、身份证号、联系电话等基本身份信息。
   • 说明工作的单位名称、所在岗位、入职及（如已离职）离职时间，以及未签订劳动合同的情况。例如：“我在XXX公司工作，职位是XXX，从[入职日期]开始工作，（如离职则说明离职日期），且公司至今未与我签订劳动合同。”

3. 详细描述工资拖欠情况：

   • 阐述你与用人单位关于工资的具体约定（尽管没有书面合同，但应说明口头或实际履行的工资标准、支付方式、支付周期等）。
   • 清晰说明工资拖欠的起始时间、涉及的月份以及拖欠的具体金额。

4. 说明未签合同的影响：

   • 强调由于未签订劳动合同，你在维护自身权益时面临的困难，以及这对你的生活和工作造成的实际影响。

5. 表达诉求与询问后续措施：

   • 明确表达你希望解决问题的方式和诉求，即要求用人单位尽快支付拖欠的工资，并考虑签订劳动合同以保障未来权益。
   • 询问工作人员在这种情况下，你应该如何进一步维护自己的合法权益，包括可能的法律途径和援助措施。

6. 保持礼貌和耐心：

   • 在整个通话过程中，保持语气平和、礼貌，并耐心等待客服人员的回应和指导。

7. 记录相关信息：

   • 询问工作人员的工号，并记录下受理编号、后续跟进方式和预计处理时间等信息。

例如，你可以这样说：“您好，我是李四，身份证号是[具体号码]，联系电话是[手机号码]。我在XX公司工作，担任XXX职位，从[入职日期]开始工作至今（或说明离职日期），但公司至今未与我签订劳动合同。虽然没有书面合同，但公司一直按照每月[具体金额]元的标准通过[支付方式]支付我工资。然而，从[拖欠起始日期]开始，公司就再也没有支付过工资，至今已经拖欠了我[具体金额]元。我已经多次与公司沟通，但问题仍未得到解决。我现在想通过12333平台寻求帮助，希望公司能够尽快支付我应得的工资，并考虑与我签订劳动合同以保障我的未来权益。同时，我也想知道，在这种情况下，我应该怎么进一步维护自己的权益？请您给予指导，并告诉我如何记录这次反映问题的编号或工单号，以便后续查询和处理进度。谢谢您的帮助！”

我建议：在拨打12333之前，尽量收集并整理好所有能证明你与用人单位存在劳动关系及工资拖欠情况的证据，如工作记录、考勤记录、工资条、银行流水等。这将有助于你在向工作人员阐述情况时更加清晰有力，也为你后续的维权之路打下坚实基础。如有进一步需要，您可以继续咨询我。