结论：针对您在饭店工作不到两个月被无故辞退且未签合同的情况，您可以通过法律途径维护自己的权益，主要包括要求支付未签劳动合同的双倍工资差额、违法解除劳动合同的赔偿金以及可能存在的加班费等。
分析：
未签劳动合同的双倍工资差额：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。因此，您有权要求饭店支付您工作期间（超过一个月的部分）的双倍工资差额。
违法解除劳动合同的赔偿金：
- 如果饭店没有合法理由无故辞退您，这构成了违法解除劳动合同。根据法律规定，用人单位违法解除劳动合同的，应当向劳动者支付赔偿金，赔偿金的标准为经济补偿标准的二倍。经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。由于您工作不到两个月，因此经济补偿为半个月工资，赔偿金则为一个月的工资。
加班费：
- 如果您在饭店工作期间存在加班情况，且饭店未支付相应的加班费，您也有权要求饭店支付加班费。加班费的具体数额应根据您的加班时间和工资标准来计算。
建议与行动步骤：
收集证据：
- 尽可能收集与您在饭店工作相关的证据，如工作证、工资条、考勤记录、同事证言等，以证明您与饭店存在事实劳动关系以及您的工作时间和工资情况。
与饭店协商：
- 在掌握一定证据后，您可以尝试与饭店进行协商，要求饭店支付您应得的权益。如果协商成功，可以签订书面协议以确保权益得到实现。
申请劳动仲裁：
- 如果协商无果，您可以向当地的劳动仲裁机构申请劳动仲裁。在申请劳动仲裁时，您需要提交仲裁申请书、相关证据以及您的身份证明等材料。劳动仲裁机构将依法进行审理，并作出裁决。
提起诉讼：
- 如果对劳动仲裁结果不满意，您还可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。法院将依法进行审理，并作出判决。
注意事项：
- 在整个过程中，请保持冷静和理性，避免与饭店发生不必要的冲突。
- 如有需要，您可以寻求专业律师的帮助，以确保您的权益得到充分维护。
最后，如果您在处理此事过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。