结论前置：针对65岁环卫工人入职两个月后工亡，用人单位拒绝赔偿的情况，可按以下步骤处理：

1. 确认劳动关系与工亡性质

• 劳动关系认定：需确认老人与用人单位是否存在事实劳动关系。即使未签书面合同，只要存在实际用工（如考勤记录、工资发放、工作证等），即可认定劳动关系。
• 工亡认定：需向当地社保部门申请工亡认定，需提供死亡证明、劳动关系证明、事故现场证据（如工作时间、地点、与工作相关的证据）等。若因工作原因突发疾病死亡（如48小时内抢救无效），也可认定为工亡。

2. 用人单位拒绝赔偿的合法性分析

• 用人单位责任：根据《工伤保险条例》，用人单位需为员工缴纳工伤保险。若未缴纳，工亡赔偿由用人单位全额承担（包括一次性工亡补助金、丧葬补助金、供养亲属抚恤金等）。
• 拒绝赔偿的违法性：若用人单位以“年龄超过60岁无法参保”“非正式员工”等理由拒绝赔偿，均无法律依据。65岁员工仍可建立劳动关系（非劳务关系），用人单位需承担工亡责任。

3. 维权步骤

• 第一步：协商与投诉
  • 与用人单位协商，要求按工亡标准赔偿。
  • 若协商无果，向当地劳动监察大队投诉（需提供劳动关系证明、工亡证据）。
• 第二步：申请劳动仲裁
  • 向用人单位所在地劳动仲裁委申请仲裁，主张工亡赔偿。仲裁需在1年内提出。
• 第三步：诉讼
  • 若对仲裁结果不服，可在15日内向法院起诉。法院将根据《工伤保险条例》及《民法典》判决用人单位赔偿。

4. 赔偿标准（以2023年为例）

• 一次性工亡补助金：上一年度全国城镇居民人均可支配收入的20倍（约98万元）。
• 丧葬补助金：6个月统筹地区上年度职工月平均工资（约4-6万元）。
• 供养亲属抚恤金：配偶每月40%，其他亲属每人每月30%（按死者工资比例）。

5. 特殊情况处理

• 若未缴纳工伤保险：用人单位需全额承担赔偿，若拒绝，可申请法院强制执行其财产。
• 若用人单位否认劳动关系：需通过劳动仲裁或诉讼确认劳动关系，再申请工亡认定。

6. 建议行动

• 立即收集证据（如工作证、工资记录、同事证言、死亡证明等）。
• 联系当地社保局申请工亡认定，同步向劳动监察大队投诉。
• 若用人单位仍不配合，尽快委托律师介入，通过法律途径维权。

总结：65岁环卫工人工亡，用人单位无权拒绝赔偿。需通过工亡认定、劳动仲裁或诉讼程序主张权利，赔偿标准明确且金额较高。建议尽快行动，避免超过时效。如有进一步问题，可直接向我咨询。