结论：劳务合同中约定基本工资税前3000元，但实际只支付1780元，这一行为是否合法，需根据具体情况来判断，一般情况下是不合法的，但存在特殊情况可能合法。以下从不同角度进行分析：
一、一般情况下不合法
合同约定效力：
- 劳务合同是双方真实意思表示的体现，一旦签订，即具有法律约束力。合同中明确约定了基本工资为税前3000元，那么雇主就应当按照这一约定来支付工资。
- 如果雇主未按照合同约定支付工资，即实际支付金额低于约定金额，那么雇主的行为就构成了违约。根据《民法典》的相关规定，违约方应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
最低工资标准：
- 各地都设有最低工资标准，这是保障劳动者基本生活需要的最低限额。如果实际支付的工资低于当地最低工资标准，那么雇主的行为不仅违反了合同约定，还违反了法律法规。
- 在这种情况下，劳动者有权要求雇主补足差额，并可能向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁。
二、特殊情况下可能合法
合同变更或解除：
- 如果在劳务合同履行过程中，双方协商一致变更了工资标准，或者解除了原合同并签订了新合同，那么实际支付的工资可能与原合同约定不符。
- 在这种情况下，只要新合同或变更协议是双方真实意思表示，且不违反法律法规的强制性规定，那么实际支付的工资就是合法的。
扣除项目合法：
- 如果在工资支付过程中，存在合法的扣除项目（如个人所得税、社会保险费、住房公积金等），且扣除后的金额不低于最低工资标准，那么实际支付的工资也可能是合法的。
- 但需要注意的是，扣除项目必须合法且明确告知劳动者，否则可能构成违法扣除。
特殊情况下的工资调整：
- 在某些特殊情况下（如企业经营困难、不可抗力等），雇主可能与劳动者协商调整工资标准。如果这种调整是双方协商一致的结果，且不违反法律法规的强制性规定，那么实际支付的工资也可能是合法的。
三、法律建议
核对合同与支付记录：
- 劳动者应首先核对劳务合同中的工资约定与实际支付记录，确认是否存在差额。
与雇主协商：
- 如果发现实际支付工资低于合同约定，劳动者可以与雇主进行协商，要求补足差额或解释原因。
寻求法律援助：
- 如果协商无果，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
举例说明：假设某地区最低工资标准为2000元/月，劳动者与雇主签订的劳务合同中约定基本工资为税前3000元/月。如果雇主实际只支付了1780元/月，且没有合法的扣除项目或合同变更协议，那么雇主的行为就构成了违法。劳动者有权要求雇主补足差额至3000元/月（扣除合法项目后），并可能向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁。
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