结论前置：公司未发放offer却一直安排工作，可能涉及违法用工、未签书面合同及拖欠工资等问题，劳动者有权要求公司承担责任。

一、违法用工问题

1. 未签书面合同：根据《劳动合同法》第十条，建立劳动关系应订立书面劳动合同。若公司未与你签订书面合同却安排工作，已违反法律规定。

2. 事实劳动关系：即便未签书面合同，只要实际提供了劳动，即与公司建立了事实劳动关系。公司应承担相应法律责任。

二、劳动者权益保护

1. 要求签订书面合同：你有权要求公司签订书面劳动合同，明确工作内容、地点、时间、薪资等。若公司拒绝，可向劳动监察部门投诉。

2. 要求支付工资：公司应按约定支付工资。若未支付，你有权要求支付，并可主张未签书面合同的双倍工资差额（最多11个月）。

3. 解除劳动关系并索赔：若公司行为严重违法，如长期不签合同、不支付工资，你有权解除劳动关系，并要求公司支付经济补偿金。

三、维权途径

1. 协商：尝试与公司协商解决，要求签订合同、支付工资等。

2. 投诉：协商无果，可向当地劳动监察部门投诉，要求查处公司违法行为。

3. 仲裁或诉讼：对投诉结果不满，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或向法院提起诉讼，维护合法权益。

四、注意事项

1. 保留证据：注意保留工作证、考勤记录、工资条等证据，证明与公司存在事实劳动关系及工作情况。

2. 及时维权：发现公司违法行为，应及时维权，避免超过仲裁或诉讼时效。

3. 咨询专业律师：在维权过程中，可咨询专业律师，获取更具体、专业的法律建议。

总结：公司未发放offer却安排工作，涉及违法用工等问题。你有权要求公司签订书面合同、支付工资，并在必要时解除劳动关系索赔。维权时，注意保留证据、及时行动，并可咨询专业律师。如有法律问题，可直接向我咨询。