修改产品生产日期是违法的，这一行为不仅违反了相关法律法规，还可能对消费者造成误导，损害其合法权益。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
一、法律明确禁止修改生产日期
《中华人民共和国产品质量法》
- 该法第二十七条明确规定，产品或其包装上的标识必须真实，限期使用的产品应标明生产日期和安全使用期。这意味着，生产日期是产品标识的重要组成部分，必须真实、准确，不得擅自更改。
- 第五十四条进一步规定，对于伪造产品产地、伪造或冒用他人厂名、厂址、伪造或冒用认证标志等质量标志的行为，将责令改正，没收违法生产销售的产品，并处以罚款；情节严重的，还将吊销营业执照。虽然该条款未直接提及修改生产日期，但修改生产日期实际上也属于伪造产品质量信息的一种形式，因此同样会受到法律的制裁。
《中华人民共和国食品安全法》（针对食品类产品）
- 该法第三十四条明确禁止标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂。这意味着，对于食品类产品，修改生产日期是严格禁止的。
- 违反该规定的，将面临没收违法所得、食品及用于违法生产的工具、设备等物品，并处以罚款；情节严重的，还将被吊销许可证。
《农药管理条例》（针对农药类产品）
- 该条例第二十二条规定，农药标签需标注生产日期、保质期等内容，且内容应与农药登记批准的一致。这意味着，农药的生产日期也是必须真实、准确的。
- 第五十三条（原第四十八条修订）规定，对于生产的农药包装、标签、说明书不符合规定的行为，将责令改正，没收违法所得、违法生产的产品和用于违法生产的原材料等，并处以罚款；拒不改正或者情节严重的，还将吊销农药生产许可证和相应的农药登记证。
二、修改生产日期的法律后果
民事责任
- 如果修改生产日期的行为导致消费者遭受损失，如购买到过期或质量不合格的产品，消费者有权要求赔偿损失。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，还应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。
行政责任
- 修改生产日期的行为将受到行政主管部门的处罚，包括没收违法所得、罚款、吊销许可证等。具体的处罚措施将根据违法行为的情节轻重和造成的后果来确定。
刑事责任
- 如果修改生产日期的行为导致严重后果，如造成重大食品安全事故或危害公共安全，还可能构成犯罪，依法追究刑事责任。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，可能涉及的罪名包括生产、销售伪劣产品罪和生产、销售不符合安全标准的食品罪等。
三、合规建议
严格遵守法律法规：企业应严格遵守相关法律法规的规定，确保产品标识的真实性和准确性。不得擅自更改生产日期或其他产品标识信息。
加强内部管理：企业应建立完善的内部管理制度，加强对产品生产、包装、标识等环节的监控和管理。确保产品从生产到销售的每一个环节都符合法律法规的要求。
提高法律意识：企业应加强对员工的法律培训和教育，提高员工的法律意识和合规意识。确保员工了解并遵守相关法律法规的规定，避免因无知或疏忽而导致的违法行为。
总结来说，修改产品生产日期是违法的行为，将面临民事责任、行政责任乃至刑事责任的追究。因此，我建议所有企业都应严格遵守相关法律法规的规定，确保产品标识的真实性和准确性。如果您在产品生产或销售过程中遇到任何法律问题或困惑，可以直接向我咨询，我将为您提供专业的法律建议和帮助。