针对您提出的“在岗期间出去喝酒回来挑事怎么处置”的问题，这确实是一个涉及工作纪律、员工行为管理以及可能法律后果的复杂情况。以下是我为您提供的详细解答：

一、处理策略需依实际情况而定

1. 查看公司规章制度：

   • 首先，需要确认公司是否有明确的员工行为准则或规章制度，其中是否包含关于在岗期间饮酒及挑事行为的禁止性规定。
   • 如果公司有明确规定，并且员工在入职时已经知晓并同意遵守，那么员工的行为就构成了违反工作纪律。

2. 评估行为影响：

   • 接下来，需要评估员工饮酒后挑事行为对正常工作秩序、同事关系以及公司形象造成的具体影响。
   • 如果行为造成了严重的负面影响，如破坏工作设备、扰乱工作秩序、对同事进行人身攻击等，那么处理方式应当更为严厉。

二、可能的处理措施

1. 纪律处分：

   • 根据公司规章制度，可以对员工进行纪律处分，如发出警告函、收取罚金、降低职位等级等。
   • 如果行为特别严重，公司甚至有权解除与该员工的劳动关系。

2. 批评教育：

   • 如果行为影响相对较小，且员工是初犯，公司可以选择进行严肃的批评教育，并要求员工写出书面检讨，承诺不再犯。

3. 法律追责：

   • 如果员工的挑事行为涉及违法，如对同事进行人身攻击造成伤害，那么公司应当及时报警，并配合警方进行调查。
   • 在这种情况下，员工可能需要承担刑事责任或民事责任。

三、法律层面的考虑

1. 工作纪律与规章制度：

   • 从法律层面来看，关键在于公司的规章制度是否严谨、明确，并且员工是否知晓并同意遵守。
   • 如果员工违反了公司明确禁止的规定，并且造成了严重后果，那么公司有权依据规章制度进行惩处。

2. 民事责任与刑事责任：

   • 如果员工的挑事行为对同事或公司造成了经济损失或人身伤害，那么员工可能需要承担民事赔偿责任。
   • 如果行为构成犯罪，如故意伤害罪等，那么员工将面临刑事责任的追究。

四、建议与预防措施

1. 加强员工教育：

   • 公司应当定期对员工进行工作纪律和职业道德的教育，提高员工的自律意识和责任感。

2. 完善规章制度：

   • 公司应当不断完善员工行为准则和规章制度，明确禁止在岗期间饮酒及挑事等行为，并制定相应的惩处措施。

3. 建立监督机制：

   • 公司可以建立监督机制，如设立举报电话或邮箱，鼓励员工对违反工作纪律的行为进行举报。

综上所述，针对在岗期间出去喝酒回来挑事的行为，公司应当根据实际情况制定相应的处理策略，并依据公司规章制度和法律法规进行惩处。同时，公司也应当加强员工教育、完善规章制度和建立监督机制，以预防类似行为的发生。