结论前置：

1. 物业公司法定节假日不给加班工资和调休，劳动者一般不能直接单方解除劳动合同，但可以通过法律途径维护自身权益。
2. 若物业公司存在其他严重违法行为或劳动合同中有特别约定，劳动者可能享有单方解除权。

详细分析：

一、法定节假日加班工资与调休的法律规定

根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，劳动者在法定节假日工作的，用人单位应当支付不低于工资的百分之三百的工资报酬，即加班工资。若因生产、工作需要，无法安排劳动者在法定节假日休息的，用人单位应当安排劳动者补休，即调休。这是用人单位的法定义务，必须履行。

二、劳动者单方解除劳动合同的法定情形

劳动者单方解除劳动合同，通常需要符合《中华人民共和国劳动合同法》中规定的情形。这些情形主要包括：

• 用人单位未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件的；
• 用人单位未及时足额支付劳动报酬的；
• 用人单位未依法为劳动者缴纳社会保险费的；
• 用人单位的规章制度违反法律、法规的规定，损害劳动者权益的；
• 因《中华人民共和国劳动合同法》第二十六条第一款规定的情形致使劳动合同无效的；
• 法律、行政法规规定劳动者可以解除劳动合同的其他情形。

就本题而言，物业公司法定节假日不给加班工资和调休，并不直接等同于上述法定情形中的“未及时足额支付劳动报酬”。因为“劳动报酬”通常指的是劳动者正常工作时间的工资，而加班工资和调休虽然也是劳动者的权益，但在法律条文中并未直接将其归类为“劳动报酬”的范畴。然而，这并不意味着劳动者无法维护自己的权益。

三、劳动者的维权途径

1. 与用人单位协商：劳动者可以首先尝试与物业公司进行协商，要求其支付加班工资或安排调休。

2. 向劳动监察部门投诉：若协商无果，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉，请求其介入调查并处理。

3. 申请劳动仲裁：劳动者还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求物业公司支付加班工资或安排调休，并可能要求支付经济补偿。

4. 提起诉讼：若对仲裁结果不满，劳动者还可以向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的权益。

四、特殊情形下的单方解除权

虽然一般情况下，物业公司法定节假日不给加班工资和调休并不直接赋予劳动者单方解除劳动合同的权利，但若物业公司存在其他严重违法行为，如拖欠工资、不缴纳社会保险费等，或者劳动合同中有特别约定，如“若用人单位违反法定节假日加班工资和调休规定，劳动者有权单方解除劳动合同”等，劳动者则可能享有单方解除权。

建议：

• 劳动者在遇到此类问题时，应首先保留好相关证据，如加班记录、工资条等。
• 尝试与物业公司进行友好协商，看是否能达成一致。
• 若协商无果，应及时向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
• 如有需要，也可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供更详细的法律建议。