结论前置：

1. 可以投诉单位未缴纳社保和拖欠工资，这是法律赋予劳动者的合法权利，与职务侵占罪无直接关联。
2. 需注意投诉时效和证据收集，避免因超过法定时效或证据不足导致维权困难。

一、关于投诉单位未缴纳社保和拖欠工资的合法性

根据《中华人民共和国劳动法》和《社会保险法》，用人单位必须为员工缴纳社会保险（包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险），并按时足额支付劳动报酬。若单位未履行上述义务，劳动者有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

法律依据：

• 《劳动法》第72条：用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费。
• 《劳动法》第50条：工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠。
• 《社会保险法》第86条：用人单位未按时足额缴纳社会保险费的，由社会保险费征收机构责令限期缴纳或补足，并自欠缴之日起按日加收滞纳金。

结论：即使您因职务侵占罪离职，单位未缴纳社保和拖欠工资的行为仍属违法，您有权投诉或维权。

二、关于职务侵占罪与投诉的关联性

职务侵占罪是指公司、企业或其他单位的工作人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的行为。该罪名涉及刑事责任，与单位未缴纳社保和拖欠工资的劳动争议属于不同法律关系。

关键点：

1. 刑事责任与民事责任独立：职务侵占罪的刑事责任不影响您主张单位未缴纳社保和拖欠工资的民事权利。
2. 投诉不受离职原因影响：无论您因何种原因离职，只要单位存在违法行为，均可依法维权。

结论：职务侵占罪的离职原因不影响您投诉单位未缴纳社保和拖欠工资的权利。

三、关于投诉的时效和证据收集

1. 时效限制：

   • 劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。
   • 若单位未缴纳社保，可随时向社保部门投诉，但建议尽快处理以避免证据灭失。

2. 证据收集：

   • 劳动合同、工资条、考勤记录等证明劳动关系的材料。
   • 社保缴费记录（可要求单位提供或向社保部门查询）。
   • 拖欠工资的证据（如欠条、银行转账记录、同事证言等）。

结论：需在法定时效内投诉，并提前收集充分证据以支持主张。

四、操作建议

1. 向劳动监察部门投诉：携带证据到单位所在地的劳动监察大队现场投诉，或通过“全国根治欠薪线索反映平台”在线提交。
2. 申请劳动仲裁：若投诉未果，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，主张未缴纳社保的赔偿和拖欠工资的支付。
3. 咨询专业律师：若案件复杂或涉及金额较大，建议委托律师协助处理，以提高维权效率。

最后提醒：若您需要进一步帮助，可直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细法律建议。