结论：做过三年以上幼儿园保育员后改为劳务派遣，从法律层面本身并不违法，但需满足一定条件且可能涉及多方面法律问题。以下是详细分析：
- 劳务派遣的合法性基础
根据《劳动合同法》第五十七条，经营劳务派遣业务需经行政许可，且派遣单位应与被派遣劳动者订立二年以上的固定期限劳动合同。若您与合法注册的劳务派遣公司签订劳动合同，并被派遣至幼儿园工作，这一行为本身是合法的。但需注意：
- 派遣单位必须具备劳务派遣资质；
- 劳动合同期限需符合法定要求；
- 实际用工单位（幼儿园）与派遣单位需签订劳务派遣协议。
- 原保育员工作经历的影响
您三年以上的保育员工作经验可能涉及两方面法律问题：
- 劳动合同的连续性：若原工作单位与现劳务派遣公司无关联，您需与原单位解除劳动关系并办理离职手续，否则可能构成双重劳动关系，违反《劳动合同法》第三十九条。
- 岗位匹配性：根据《劳务派遣暂行规定》第三条，劳务派遣岗位应符合“临时性、辅助性或替代性”要求。若幼儿园长期将保育员岗位外包给劳务派遣公司，可能涉嫌规避与劳动者直接签订无固定期限劳动合同的义务，存在法律风险。
- 劳动者权益保障
改为劳务派遣后，您需重点关注：
- 同工同酬：根据《劳动合同法》第六十三条，被派遣劳动者应享有与用工单位同类岗位劳动者相同的劳动报酬分配办法。
- 社会保险：派遣单位需为您缴纳社会保险，不得以“劳务费”形式规避。
- 用工单位责任：若因用工单位原因导致您权益受损（如拖欠工资、未提供劳动保护），您可要求派遣单位与用工单位承担连带赔偿责任。
建议：
- 确认劳务派遣公司的资质及劳动合同条款；
- 保留原工作单位的离职证明及新劳动合同；
- 若发现权益受损，可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
如有进一步疑问，可直接向我咨询。