幼儿园保育员调岗的合法性主要取决于具体的调岗行为是否符合相关的法律法规以及幼儿园的规章制度。在一般情况下，只要调岗行为遵循了合法的程序，且没有违反相关法律法规和劳动合同的约定，那么它就是合法的。

首先，我们需要明确的是，幼儿园作为教育机构，其教职工的聘任、管理、调岗等行为都应受到相关法律法规的约束。例如，《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国劳动合同法》以及新出台的《中华人民共和国学前教育法》等都对教职工的权益保护、聘用管理等方面做出了明确规定。

具体到保育员的调岗问题，我们需要考虑以下几个方面：

1. 调岗的程序是否合法：幼儿园在进行保育员调岗时，应当遵循一定的程序，如提前通知保育员、与保育员进行协商、签订调岗协议等。如果幼儿园未按照法定程序进行调岗，那么该调岗行为可能会被视为违法。

2. 调岗是否违反了劳动合同的约定：保育员与幼儿园之间签订的劳动合同中，通常会明确双方的权利和义务，包括工作岗位、工作内容、工作时间等。如果幼儿园擅自改变保育员的工作岗位，且未与保育员达成一致意见，那么该调岗行为可能会构成对劳动合同的违约。

3. 调岗是否涉及对保育员的不当待遇：如果调岗行为导致了保育员工资待遇、工作条件等方面的显著降低，且幼儿园未能提供合理的解释和补偿，那么该调岗行为可能会被视为对保育员的不当待遇，从而引发法律纠纷。

综上所述，幼儿园保育员的调岗行为并非一定合法或非法，而是需要根据具体情况来判断。如果调岗行为遵循了合法的程序、没有违反劳动合同的约定，且未对保育员造成不当待遇，那么它就是合法的。反之，如果调岗行为存在上述问题之一或多项，那么它就可能是非法的，保育员有权向相关部门投诉或寻求法律援助。