针对您提出的“已提前30天申请辞职，但老板不结工资”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同，无需老板同意。这意味着，您已经按照法律规定履行了提前通知的义务，有权在通知期满后离职，并且老板应当支付您应得的工资。

若老板不让走且不给工资，这属于违法行为。针对这种情况，您可以采取以下步骤来维护自己的合法权益：

1. 与老板协商：

   • 您可以先尝试与老板进行沟通，明确告知其您已经按照法律规定提前通知了离职，并要求其支付应得的工资。
   • 在协商过程中，您可以引用相关法律法规，强调老板的行为已经违法，并要求其立即纠正。

2. 收集证据：

   • 如果协商无果，您需要收集能证明劳动关系的证据，如劳动合同、工资条、工作证、考勤记录等。
   • 这些证据将有助于您在后续的维权过程中证明自己的权益。

3. 向劳动监察部门投诉：

   • 您可以向当地劳动监察部门投诉老板的行为，由其责令单位限期支付工资。
   • 劳动监察部门会依法对用人单位进行监督检查，并采取相应的措施来保障您的权益。

4. 申请劳动仲裁：

   • 如果投诉后问题仍未得到解决，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 在申请仲裁时，您需要准备仲裁申请书、证据材料（如劳动合同、工资条等）和身份证明。
   • 仲裁委受理后会依法进行裁决，如果对裁决结果不服，您还可以在规定时间内向法院提起诉讼。

5. 考虑刑事手段：

   • 如果老板存在恶意拖欠工资且数额较大等情形，可能涉嫌拒不支付劳动报酬罪。
   • 在这种情况下，您可以向公安机关报案，通过刑事手段来维护自己的权益。

在整个维权过程中，您需要注意保留相关证据材料，并遵循法律程序和要求。同时，也要保持冷静和理性，不要采取过激的行为来解决问题。相信通过合法途径的维权，您一定能够维护自己的合法权益。