针对餐饮老板拖欠员工两个月工资且未签合同的情况，劳动者可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 收集证据：

   • 尽管没有签订劳动合同，但劳动者应尽可能收集能证明与餐饮老板存在劳动关系的证据。这些证据包括但不限于工作证、考勤记录、工资支付凭证（如银行转账记录、工资条等）、同事的证人证言、工作期间的聊天记录或邮件等。
   • 这些证据是后续维权的关键，能够证明劳动者与餐饮老板之间的劳动关系以及工资拖欠的事实。

2. 与老板协商：

   • 劳动者可以先尝试与餐饮老板进行直接沟通，明确表达要求支付拖欠工资的诉求。
   • 在协商过程中，劳动者可以保留聊天记录、通话录音等作为后续维权的证据。

3. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果协商无果，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉。
   • 劳动监察部门有权对餐饮老板进行调查，并责令其限期支付拖欠的工资。
   • 如果餐饮老板逾期仍不支付，劳动监察部门还可以责令其按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。

4. 申请劳动仲裁：

   • 劳动者还可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。
   • 在申请劳动仲裁时，劳动者需要提交仲裁申请书、劳动关系证明以及其他相关证据。
   • 仲裁委员会将依法进行裁决，如果餐饮老板不履行裁决，劳动者还可以向法院申请强制执行。
   • 此外，由于未签订劳动合同，劳动者还可以主张自用工之日起第二个月至第十二个月的双倍工资（但需注意，这一主张通常受一年仲裁时效的限制）。

5. 向法院提起诉讼：

   • 如果对劳动仲裁的结果不满意，劳动者还可以在规定的时间内向法院提起诉讼。
   • 通过司法途径，劳动者可以进一步维护自己的合法权益。

在维权过程中，劳动者需要注意以下几点：

• 保持冷静和理性，依法依规进行维权。
• 尽可能收集并保留好相关证据，以便在需要时提供证明。
• 了解并遵循当地的劳动法律法规和维权流程，确保自己的权益得到有效保障。

如果劳动者在追讨工资过程中遇到阻碍或对相关法律法规仍有疑问，可以直接向我咨询。我会根据具体情况提供专业的法律建议和帮助。