面对老板拖欠工资且未签订劳动合同的情况，你可以通过以下步骤来维护自己的合法权益：

1. 收集证据以证明劳动关系及工资拖欠事实

   • 工作相关证据：包括但不限于工作证、考勤记录、门禁卡、工作服、工作邮件、工作群聊天记录等，这些都能证明你在该单位工作过。特别是考勤记录和工资支付记录，如银行流水、微信或支付宝转账记录，能直接反映你的工作情况和工资支付情况。
   • 业务往来证据：与客户签订的合同、销售记录、项目文件等，若包含你的名字和工作内容，也是证明劳动关系的有力证据。
   • 证人证言：同事的证言同样可以作为证据，但最好确保证人能出庭作证，以增强其可信度。

2. 与老板协商解决

   • 在收集好证据后，尝试与老板进行冷静、理智的协商。明确表达你的诉求，如要求支付拖欠的工资，并可以考虑提出补签劳动合同的要求，以保障自己的未来权益。
   • 协商过程中，可以进行录音以备后续使用。若达成一致，最好形成书面协议，明确支付工资的时间、金额等关键信息，以防老板反悔。

3. 向劳动监察部门投诉

   • 若协商无果，你可以向当地劳动监察部门投诉。投诉时，需携带身份证、证据材料，并填写投诉登记表，详细说明投诉事项、工作单位信息、本人基本情况等。
   • 劳动监察部门将调查核实投诉情况，一旦查实，将责令老板限期支付工资，并可能处以其他行政处罚，如罚款等。

4. 申请劳动仲裁

   • 若劳动监察部门处理未果或你对处理结果不满，你可以在一年内向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 提交仲裁申请书时，需载明劳动者和用人单位的基本信息、仲裁请求（如支付拖欠工资、未签订劳动合同的双倍工资等）及事实和理由等，并附上相关证据材料。
   • 仲裁委员会将安排开庭审理，双方需举证、质证和辩论。最终，仲裁委员会将根据审理情况作出裁决。若裁决支持你的请求，老板必须履行裁决义务，否则你可以申请强制执行。

5. 向法院提起诉讼

   • 若对劳动仲裁结果不服，你可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
   • 提交起诉状时，需写明双方当事人的基本信息、诉讼请求、事实和理由等，并附上相关证据材料。法院将按照民事诉讼程序进行审理，并最终做出判决。
   • 若判决生效后老板仍不履行支付义务，你可以申请法院强制执行，通过法律手段追回被拖欠的工资。

法律后果与责任：

• 老板拖欠工资且未签订劳动合同，将面临民事责任、行政责任甚至刑事责任。民事责任方面，老板需足额支付拖欠的工资，并可能因未签劳动合同而需支付双倍工资差额（自用工之日起超过一个月不满一年未签劳动合同的情况下）。行政责任方面，劳动行政部门可责令老板限期支付劳动报酬，并可能处以罚款等行政处罚。若老板的行为构成拒不支付劳动报酬罪，还可能面临刑事责任。

建议与提醒：

• 在整个过程中，务必妥善保管所有相关证据，以备不时之需。
• 保持冷静和理性，避免采取过激行为影响自身形象和声誉。
• 熟悉相关法律法规，如《劳动合同法》、《劳动争议调解仲裁法》等，为维权提供有力支持。

面对老板拖欠工资且未签订劳动合同的情况，你应积极采取措施收集证据并寻求法律帮助。通过协商、投诉、仲裁或诉讼等途径，你可以有效地追回被拖欠的工资并维护自己的劳动权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。