面对老板拖欠工资且没有签订劳动合同的情况，你可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：
收集证据以证明劳动关系
- 重要性：尽管没有书面劳动合同，但通过多种方式证明劳动关系是维权的基础。这是后续协商、投诉、仲裁乃至诉讼的关键。
- 证据类型：
- 工作凭证：如工作证、工作牌（最好盖有公章）、工装等，这些能直观证明你与用人单位的关联。
- 考勤记录：包括打卡记录、电子考勤系统导出记录等，能证明你的出勤情况，进而证明劳动关系。
- 工资支付记录：银行流水、微信/支付宝转账记录、工资条或聊天记录中的工资确认信息，这些能证明你的工资标准和拖欠情况。
- 工作聊天记录与录音：涉及工作安排、工资讨论的内容，特别是与老板沟通工资拖欠的聊天记录或录音，是直接证据。
- 业务文件：参与的项目方案、合同、工作报告等，这些能证明你实际参与了用人单位的工作。
- 其他官方证明：个税完税证明、社会保险缴纳记录、暂住证等，这些也能从侧面证明劳动关系。
与老板友好协商
- 策略：在收集了足够的证据后，选择合适时机与地点，以平和态度与老板提出诉求，并展示所收集的证据。协商时，可以明确提出工资拖欠的事实、金额以及支付期限。
- 记录协商过程：通过录音或笔记记录协商过程，若达成一致则形成书面协议，并双方签字确认。这有助于后续执行和维权。
向劳动监察部门投诉
- 准备材料：投诉书（详细陈述事实、诉求）、个人信息、用人单位信息、投诉事项及诉求、证据复印件。
- 提交方式：可以现场提交至当地劳动监察部门，也可以利用官方网站、电话等渠道进行投诉。
- 后续处理：劳动监察部门将调查核实，责令用人单位支付工资，并对违法行为进行处理。若用人单位拒不执行，劳动监察部门可以采取进一步的强制措施。
申请劳动仲裁
- 时效注意：劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从知道或应当知道权利被侵害之日起计算。因此，要及时申请仲裁，以免超过时效。
- 申请流程：填写仲裁申请书（详细陈述事实、诉求），附上证据材料，提交至劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会。
- 庭审参与：在仲裁庭审中，要陈述事实、出示证据、合理辩论，等待裁决。仲裁裁决具有法律效力，若用人单位不履行，可以申请强制执行。
向法院提起诉讼
- 前提条件：若对仲裁结果不服或用人单位不履行仲裁裁决，可以向法院提起诉讼。
- 诉讼准备：撰写起诉状（详细陈述事实、诉求），整理证据材料。
- 诉讼程序：遵循法庭秩序，充分表达诉求和观点。法院将根据审理情况作出判决，若胜诉而用人单位仍拒不支付，可申请强制执行。
额外建议：
- 保留证据：在整个过程中，务必妥善保管所有相关证据，以备不时之需。证据是维权的关键，一旦丢失或损坏，可能会影响维权效果。
- 冷静理智：保持冷静和理性，避免采取过激行为影响自身形象和声誉。过激行为不仅不能解决问题，还可能让自己陷入更不利的境地。
- 了解法律：熟悉相关法律法规，如《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国劳动合同法》、《劳动争议调解仲裁法》等，为维权提供有力支持。了解法律可以让你更清楚地知道自己的权益和维权途径。
法律依据：
- 《中华人民共和国劳动法》第五十条：工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
- 《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条：用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
- 《劳动争议调解仲裁法》第二条：因劳动报酬等发生的争议，适用本法。
面对老板拖欠工资且没有签订劳动合同的情况，不要慌张，按照上述步骤逐步推进，依法维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。